“batterie de Cookie”是什么意思？
Batterie de Cookie是专业厨师在厨房使用的一套工具的术语。这些工具通常包括一套刀、一套煎锅和一套烤盘。根据厨师的烹饪特色，还可以添加其他类型的厨房用具。专业厨房中使用的厨具通常比为家庭厨师设计的一些设备具有更高的工艺水平。许多厨师多年来一直保留和维护他们的厨具。
batterie de Cookie的一个主要特点是便携性，因为它不包括固定设备，如烤箱、烤架或煎锅。这些厨房工具的名字来源于一个法语术语，大致翻译为“厨房的大炮”，它指的是在繁忙的厨房里工作有时会让人感觉像身处战争之中。有抱负的厨师在烹饪学校学到的第一堂课之一是如何在工作空间中安排他们的美食，这样每个工具都很容易快速获取。他们还学习如何在他们的batterie de Cookie中清洁、组织和储存每种工具。。
菜刀被认为是厨师用具中必不可少的一部分。经验丰富的烹饪专业人士通常会推荐一种刀子，这种刀子可以舒适地放在主要的手上，并且可以把各种食物切得干干净净。许多厨师还投资购买了高质量的磨刀器和至少两块耐用的砧板。
厨师通常会在他们的面糊中加入各种大小的锅碗瓢盆。一些人更喜欢铜锅，而另一些人则选择铸铁锅。如果保持清洁且不因炉灶燃烧器过热而发黑，这两种类型通常都具有功能性和耐久性。这种高质量的炊具通常包括至少两个或三个煎锅，以及一个用来煮意大利面等食物的大锅。许多厨师也喜欢包括一个小型和一个中型平底锅。
其他工具包括烤板、搅拌碗、厨房勺子和用于混合配料的钢丝搅拌器。厨师们通常喜欢有一套好的量杯和量匙，特别是如果他们专门制作糕点和甜点的话。许多专业厨师还将自己的便携式食品处理器添加到他们的工具中，尽管这种设备被认为是可选的，因为许多餐厅厨房都有自己的处理器和搅拌机。
- 发表于 2022-01-27 04:41
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- 分类：美食
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