如何我选择最好的西池米饭？(i choose the best nishiki rice?)

并不是每袋西池日本中粒大米都能生产出同样质量的产品。你可以通过检查包装上是否有碎粒或粗暴处理的迹象来选择更好的西池大米。购买最近收获的大米也能生产出口感更好、烹饪速度更快的西池大米。...

并不是每袋西池日本中粒大米都能生产出同样质量的产品。你可以通过检查包装上是否有碎粒或粗暴处理的迹象来选择更好的西池大米。购买最近收获的大米也能生产出口感更好、烹饪速度更快的西池大米。

Nishiki是JFC国际有限公司生产的中粒大米品牌。这种水稻起源于日本，但在加利福尼亚州种植。它与用于制作清酒或米酒的Yamata Nishiki大米品种无关。JFC国际还生产Botan和Ichiban，这两种中粒大米品牌的售价低于Nishiki。

中粒米饭是一种很好的多用途米饭，因为它对寿司和饭团等日本菜来说足够粘稠，但比短粒米饭更通用。西木中粒大米有完全碾磨的白色和未碾磨的棕色品种。糙米比白米稍微贵一些，粘性小一些，而且含有更多的纤维。

该品牌大米的白色版本是musenmai大米，通过碾磨工艺生产，不会在谷物上留下滑石粉或玉米淀粉。这意味着西池米饭在烹饪前不需要大量清洗。短暂的冲洗仍然可以提高成品的质量，因为它可以去除附着在谷物外部的游离淀粉。

西木白米袋装重量分别为1磅（0.45千克）、5磅（2.27千克）、10磅（4.54千克）、15磅（6.8千克）和50磅（22.7千克）。棕色包装袋的重量分别为2磅（0.91千克）、5磅（2.27千克）、15磅（6.8千克）或20磅（9.07千克）。15-50磅（6.8-22.7公斤）的包装是不透明的，但1磅（0.45公斤）、2磅（0.91公斤）和5磅（2.27公斤）的包装是透明塑料的，允许买家检查大米是否有碎粒。

碎米率高的大米通常很旧或处理不当。它将生产出比全谷物更粘稠、密度更高的熟食。用碎米做传统的日本米粥，叫做okayu。

较新鲜的西池米饭比老米饭有更明亮、更复杂的味道。它还能更快地烹饪，产生更轻、更蓬松的效果。西木袋不像一些大米品牌那样印有收获日期。这会让你很难确定大米的年龄。你可以询问商店何时订购大米，以确保你得到最新鲜的包装。