什么是浸泡杏仁的好处是什么？(the benefits of soaking almonds?)

虽然生杏仁是一种非常健康的坚果，但覆盖在杏仁上的棕色涂层含有使这种坚果难以消化的物质。然而，浸泡杏仁可以去除这些物质。杏仁在水中浸泡后也会变得更加柔软，更容易咀嚼和消化。通常建议将杏仁在水中浸泡至少几个小时，但不超过几天。...

虽然生杏仁是一种非常健康的坚果，但覆盖在杏仁上的棕色涂层含有使这种坚果难以消化的物质。然而，浸泡杏仁可以去除这些物质。杏仁在水中浸泡后也会变得更加柔软，更容易咀嚼和消化。通常建议将杏仁在水中浸泡至少几个小时，但不超过几天。

杏仁通常被认为是一个人能吃的最健康的坚果之一。例如，它们是纤维和ω-3脂肪酸的极好来源。它们还含有丰富的必需营养素，如维生素E和钙。

不幸的是，杏仁周围的棕色皮肤也含有难以消化的物质。植酸是可以在这些皮肤中找到的物质之一。这种酸的存在使消化道很难吸收某些重要的营养物质。浸泡杏仁有助于去除大部分这种物质。

杏仁皮中还含有一种酶抑制剂，可以保护皮内娇嫩的种子。这主要是通过浸泡杏仁来去除的。然而，在消化系统中，它会抑制消化杏仁所需的某些酶。

因为浸泡杏仁可以去除阻碍发芽的物质，所以它也可以让坚果发芽。这会使杏仁产生更多的营养物质，如维生素C。维生素C是人体必需的营养物质，除其他外，它有助于强健骨骼。

生杏仁最初是一种非常坚硬的坚果，很难咀嚼。不彻底咀嚼这些坚果会留下大块，这会使胃和肠道更难消化它们。然而，浸泡杏仁可以软化杏仁。较软的杏仁不仅更容易咀嚼，而且更容易消化。

在浸泡杏仁之前，应先在冷水中充分冲洗。然后，它们可以在水或牛奶中浸泡几个小时。大多数专家建议将其浸泡至少六到八个小时，许多人更喜欢在睡前浸泡并将其作为早餐食用。然而，杏仁浸泡时间不应超过三天，因为它们通常会在此时开始发酵。此外，有些人不愿意丢弃浸泡过的水，而是喜欢喝它来增加健康益处。。

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