什么是百香果芝士蛋糕？(passion fruit cheesecake?)
西番莲果芝士蛋糕是一种以水果为基础或带有水果风味的甜点。制作百香果芝士蛋糕的方法有很多种，就像制作标准芝士蛋糕的方法有很多种一样。蛋糕可以是浓密的，也可以是清淡的；它可以很大，也可以分成单独的部分。百香果蛋糕的与众不同之处在于水果的存在。它的汁液通常被添加到蛋糕面糊中，实际的水果片也通常被加入或用作装饰物。
顾名思义，西番莲果芝士蛋糕的主要成分之一是奶酪——通常是一种软化、加糖的奶酪，如奶油奶酪或马斯卡彭奶酪。大多数芝士蛋糕都是富含奶油的甜点，传统上是在饼干或短面包皮中烘焙的。加上西番莲果，这道传统上厚重的甜点看起来有点轻，同时也增添了一种清新的热带风味。
西番莲原产于南美洲，尤其是巴西和阿根廷茂盛的热带雨林，但在大多数热带气候中生长良好。它的特点是肉质多汁，几乎像液体，必须从坚硬的保护壳中取出。味道绝对是甜的，但通常带有一定的酸味。这主要是因为种子柔软可食用，但有点苦。
过滤种子通常非常耗时。虽然种子通常煮得很好，但许多厨师更喜欢平滑的内部外观，从而节省了用于外部装饰和装饰的生果肉。无论如何，滤过的果汁通常能更好地混合到蛋糕糊中。没有食品加工厂或可靠过滤器的厨师通常会从商业上购买分离的果肉或果汁。
西番莲果芝士蛋糕的外观通常需要稍微不同的方法。在外面使用整个果肉、种子和所有东西，通常会增加成品奶酪蛋糕的美感，同时提升口感。果肉呈鲜橙色，而种子呈黑色。厨师们通常会把果肉铺在熟芝士蛋糕的顶部，就像铺上糖霜或釉料一样。其他热带水果，尤其是芒果和菠萝，也常用作装饰品。。
西番莲果芝士蛋糕通常被认为是最具异国情调的芝士蛋糕品种之一。水果只有在特定的月份才是时令，果皮打开后，果肉才会保持新鲜一段时间。西番莲果甜点通常最适合大群体的人，他们会马上吃，因为剩菜通常保存不好。
甜点也可以被认为是一种特色奶酪蛋糕，或者是几种美味奶酪蛋糕中的一种。用西番莲果制作芝士蛋糕本身并不复杂，但这种组合有点不常见。这通常在家里很容易做到，也可能是晚宴或聚会的精彩结局。许多商业面包店也会制作这种百香果甜点，尽管通常只是在特殊订单的基础上。
- 发表于 2022-01-27 07:13
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- 分类：美食
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