什么是不同类型的无奶酱汁？(the different types of dairy-free sauces?)
想要制作或食用无奶酱汁的人有很多选择。无奶酱汁包括通常不含任何牛奶成分的酱汁，如番茄酱，以及用奶制品替代品制成的酱汁。不含乳制品的酱汁包括某些调味汁、水果酱汁和蛋黄酱酱汁。
许多沙拉酱不含乳制品。通常，醋是将一种醋（如白葡萄酒或香醋）与优质油混合制成的。干的或新鲜的草药以及香料，如青葱或大蒜，通常被添加到调味汁中。有些人喜欢在调味汁中加入一点蛋黄酱，以帮助它们混合后保持乳化。
其他调味品，如法国和俄罗斯调味品，也不含乳制品。法式调味汁通常是将番茄酱与油和醋混合制成的。俄罗斯调味品通常包括番茄酱、蛋黄酱和调味品。
基于蛋黄酱的酱汁通常也不含奶制品。虽然蛋黄酱是用鸡蛋做的，但它不是乳制品。厨师也可以找到不含鸡蛋的蛋黄酱。艾奥利是一种以蛋黄酱为基础的酱汁，由大蒜和橄榄油制成，通常用作调味品或蘸酱。
甜酱汁可以不含奶制品。水果酱汁，如草莓或蓝莓酱汁，是用水和糖在炉子上炖制而成，不含奶制品。其他不含乳制品的甜味酱汁包括枫糖浆、蜂蜜和龙舌兰花蜜。巧克力酱不含乳制品，只要它是由不加糖的可可粉和糖浆制成的。
大多数番茄酱不含乳制品。关注番茄酱（如意大利面酱）中的奶制品的人，应该确保阅读配料标签或询问厨师里面有什么，因为有些人确实在酱中使用黄油而不是油。烤肉酱和许多腌料等酱汁也不含奶制品，不过重要的是，人们要阅读配料表以确定。
不含乳制品的酱汁也可以通过用非乳制品替代乳制品成分来制作，如黄油、奶酪或牛奶。有些人用油、人造黄油、酱油或其他非乳制品的牛奶制作一种贝克汉姆酱，通常需要黄油和牛奶。如果一个不能吃奶制品的人想要罗勒香蒜酱，她可以从食谱中省略奶酪。通常依赖于乳制品成分的调味品，如牧场调味品，可以尝试使用大豆酸奶或豆奶。
- 发表于 2022-01-27 07:32
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- 分类：美食
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