什么是黎巴嫩咖啡？(lebanese coffee?)

黎巴嫩咖啡不是一种特殊类型的咖啡豆，而是一种与土耳其咖啡的制作方法密切相关的咖啡酿造方法。咖啡是用黑烘焙的咖啡豆和豆蔻籽或豆蔻粉，有时还有糖一起磨成非常细的粉末制成的。这一过程包括将热水煮沸几次，同时将细粉放入锅中，每次将水重新加热时，都会提取出更深的味道。糖和豆蔻是在烹饪过程中加入的，所以它们会和咖啡一起完全注入水中。由此产生的咖啡颜色很深，很浓，很苦，放在一个小的除咖啡杯中。。...

Lebanese coffee is brewed with cardamom pods.

Lebanese coffee is normally served in a small demitasse cup.

制作黎巴嫩咖啡最重要的一个方面是咖啡豆的研磨方式。它们可以在研钵和杵中彻底研磨，或通过毛刺研磨机，这两种方法都可以产生非常细的咖啡粉。这种粉末部分溶解在水中，形成更多的表面积，因此豆类的风味更容易提取。

Lebanese coffee is made using dark roasted beans.

黎巴嫩咖啡的煮壶类型被称为ibrik，它本质上是一个小金属壶，边缘有一个很长很窄的把手。ibrik充满水并加热，直到水沸腾。在这一点上，如果需要糖，它被添加到锅中，煮沸片刻，这样它就开始产生糖浆。水煮沸后，将ibrik从火中取出，加入咖啡和豆蔻，无论是种子形式还是粉末形式。

这只锅现在包含了制作咖啡的所有原料，它被放回炉火上，再次煮沸仅一秒钟，然后从火焰中取出并冷却片刻。这个过程重复三次，以提取研磨的味道。酿造黎巴嫩咖啡时面临的一个挑战是将水煮沸，而不烧掉咖啡或让咖啡起泡溢出。

黎巴嫩咖啡一喝完，就倒进一个小杯里端上来。咖啡通常在非常热的时候饮用。一些黎巴嫩家庭的传统做法是在客人到达时向他们提供黎巴嫩咖啡，即使他们只停留几分钟。为客人倒咖啡时，在倒咖啡时，尝试在咖啡顶部形成一层很高的泡沫被认为是一种很好的方式。

发表于 2022-01-27 07:34
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分类：美食

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