什么是做裙子牛排法吉塔最好的建议是什么？(the best tips for making for skirt steak fajitas?)
法吉塔是一种起源于20世纪的特克斯墨西哥菜。正宗的法吉塔通常是用裙边牛排制作的，裙边牛排通常是一块很硬的牛肉，但经过适当的准备和腌制，牛排可能会多汁、美味。这道菜通常是将裙边牛排与甜椒和洋葱混合在一起，并用面粉玉米饼包裹配料。裙边牛排法吉塔通常会在上面撒上磨碎的奶酪、鳄梨酱、酸奶油和比科·德加洛或萨尔萨。。
在制作裙边牛排法吉塔时，肉的准备是很重要的。牛肉片上覆盖着一层薄薄的薄膜，在调味或腌制之前必须将其去除。降低牛排韧性和增加风味的一种方法是用锋利的刀子在肉质上和肉质上做小切口。这样做可以帮助分解坚韧的纤维，让腌料更好地渗透到裙子牛排中。
在准备裙边牛排法吉塔时，可以使用很多腌制配方。最好的通常含有某种酸，如酸橙汁，这也有助于分解肉中坚韧的纤维。为了达到最佳效果，牛肉应尽可能长时间腌制——在冰箱中腌制至少两小时，最多24小时。在烹饪之前，牛排应该从冰箱中取出并置于室温。
为裙子牛排法吉塔准备肉的最流行的方法之一是在烤架上烹饪。烧烤时，牛排应该涂上额外的腌料，以进一步锁定味道。牛肉也可以放在烤箱里烤，或者放在炉顶上的平底锅里煮。烹调后应让肉静止，然后紧贴谷物切成薄片。
裙边牛排法吉塔的甜椒和洋葱也应该在烹饪前切成细条。这些蔬菜可以在炉子上用少量黄油或油烤或煎至稍软。当洋葱和辣椒烹饪时，面粉玉米饼应该在烤箱、微波炉或煎锅中加热。然后把切成块的牛排、洋葱和甜椒放在玉米薄饼中间，很容易就把菜装好。裙边牛排法吉塔通常与切碎的奶酪、酸奶油、鳄梨酱、萨尔萨或皮加洛等配料一起食用。。
- 发表于 2022-01-27 10:35
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- 分类：美食
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