什么是低碳水化合物巧克力？(low-carb chocolates?)
低碳水化合物巧克力是一种糖果，专为糖尿病人和其他饮食中碳水化合物摄入量减少的人设计。许多不同的公司生产低碳水化合物巧克力，所以有各种各样的产品可供选择。一些低碳水化合物巧克力使用糖醇作为甜味剂，如果摄入过多，会产生不良的通便效果。但并不是每个人对糖醇的反应都是一样的，还有其他一些产品使用各种不同的甜味剂。也可以在家里用不含糖的烘焙巧克力或可可粉制作低碳水化合物的巧克力产品，这两种巧克力都是天然低碳水化合物的 .
巧克力是一种从南美可可树的豆子中提取的产品。这些树已经种植了数千年，可可豆在历史上有很多用途。可可豆的现代用途通常包括添加不同的牛奶、糖和脂肪组合，以制作各种巧克力棒和其他糖果。由于大多数巧克力食谱都要求糖作为甜味剂，因此它们的碳水化合物含量往往相对较高。这使得巧克力不适合糖尿病和低碳水化合物饮食，尽管有许多低碳水化合物的替代品 .
普通巧克力和低碳水化合物巧克力的主要区别在于含糖量，尽管有些食谱也会改变其他成分。低碳水化合物巧克力中最常用的甜味剂之一是各种糖醇，尤其是麦芽糖醇。这些甜味剂不像糖那样容易被消化系统吸收，因此它们对血糖的影响往往没有糖那么大。不过，糖醇通常有通便作用，有些人的这种反应比其他人更严重。还有许多其他甜味剂也可用于低碳水化合物巧克力，其中一些是非营养性的，对血糖水平的影响甚至小于糖醇 .
这些糖果有很多不同的形式，包括传统的巧克力棒、精美的盒装巧克力、软糖，以及几乎所有其他含有巧克力的糖果。黑巧克力、甜巧克力和半甜低碳水化合物巧克力也很常见，而不加糖的烘焙巧克力的碳水化合物含量自然很低。不加糖的烘焙巧克力有点苦，但它可以像其他低碳水化合物巧克力一样单独食用。也可以在家里用不加糖的烘焙巧克力和可可制作各种低碳水化合物巧克力产品，因为这些产品不含任何糖，然后可以添加甜味剂来调味。。
- 发表于 2022-01-27 12:08
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- 分类：美食
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