什么是焦糖龟？(caramel turtles?)

焦糖乌龟是用巧克力、焦糖和坚果制成的糖果，大致与乌龟相似。这些海龟很容易在商业上找到，也可以自制。无论是咸的还是甜的，焦糖龟都是甜心和坚果爱好者的最爱。...

焦糖乌龟是用巧克力、焦糖和坚果制成的糖果，大致与乌龟相似。这些海龟很容易在商业上找到，也可以自制。无论是咸的还是甜的，焦糖龟都是甜心和坚果爱好者的最爱。

虽然几乎任何种类的坚果都可以包括在内，但山核桃是焦糖龟的常见选择。可以使用切碎的山核桃，但通常选择整颗或半颗坚果。无论选择哪种类型，坚果通常都会在被放入糖果之前进行烘烤。

焦糖可以是自制的，也可以是商店购买的。通常情况下，商店购买的软焦糖糖果会融化以供使用，而不是甜点糖浆。自制焦糖的制作方法是先将糖焦糖化，然后加入黄油和奶油，使其达到所需的稠度。自制焦糖比简单地融化糖果更复杂、更耗时，但如果做得正确，可能会产生更令人满意的结果。

半甜巧克力或半甜和不加糖巧克力的组合通常是焦糖海龟的最终成分。巧克力可以在炉顶或微波炉中融化。如果在炉子上融化，烘焙巧克力，而不是巧克力片，通常更容易操作，因为巧克力片的设计可以更好地保持其形状，因此很难融化成光滑的混合物而不烧焦。

焦糖龟有几种制作方法。首先，融化的焦糖可以倒在有衬里的饼干片上，冷却到足以安全使用。然后，坚果可以混合到焦糖中。由此产生的混合物被塑造成球状并压平。然后将焦糖坚果混合物冷却至凝固。之后，每个糖果都可以浸入融化的巧克力中。

或者，可以将山核桃薄薄地放在饼干片上，将焦糖舀在坚果上。像之前的版本一样，糖果被冷却后浸入融化的巧克力中。在这两个版本中，坚果都在大致圆形的边缘伸出，形成了乌龟头部和腿部的模糊印象。

为了创造一个更容易辨认的龟形，坚果可以四个一组排列，以模拟龟腿。焦糖倒在每个坚果簇的中心。然后，在焦糖坚果糖果上撒上融化的巧克力。在任何版本中，巧克力都必须先凝固，然后才能处理糖果。

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