常见的阿拉伯甜点,如baklava、namoura和ma'amoul,在中东其他地区也很受欢迎。这些菜肴在每个国家的烹制方式略有不同,但却非常相似。甜点通常是由其他地区不常用的成分制成的,尽管它们在中东广泛使用。这些成分包括枣、粗面粉、橙花水和塔希尼
Baklava是一种用菲洛面团层做成的糕点。面团里塞满了切碎的坚果,还有蜂蜜或其他甜糖浆。虽然在中东,以及在希腊和世界其他地区的一种常见甜点,它曾经被认为是昂贵和腐朽的选择,仅供富人。13;
Namoura是一种更像蛋糕的阿拉伯甜点。它是用粗面粉制成的。然后将蛋糕浸泡在糖浆中,加入杏仁。Ma'amoul是一种以短面包为基础的糕点。它的馅料通常是开心果、枣子或核桃,但偶尔也会有无花果或杏仁。这些糕点是手工制作的,或借助木制模具制作的。它们的形状可以是球形,也可以是扁平的,顶部为圆顶。Ma'amoul通常作为宗教仪式的一部分。 .
阿拉伯甜点通常是由来自该地区以外的人可能不熟悉的成分制成的。粗面粉是一种面粉,由磨细的硬粒小麦制成。它与婴儿麦片中使用的粗面粉不同。Phyllo面团经过卷曲和拉伸,制成的成品层厚度不超过一片叶子。它由水、面粉、醋和油制成
塔希尼是一种芝麻制品。芝麻被浸泡在水中,然后压碎。剩下的果仁随后被烘烤并磨碎。橙花水是一种浓缩产品。只需少量添加味道。它是一种蒸馏水,加入了橙花精油。杏仁在许多阿拉伯甜点中也很常见。它们被添加到甜的和美味的食物中
根据地理位置的不同,找到正宗的阿拉伯甜点可能是一项挑战。许多中东人口众多的地区都有一家提供这些甜点的面包房,还有一家杂货店,提供在家里准备甜点所需的原料。人口较少的社区可能仍有一个专门的国际食材杂货店。准备好的甜点和配料也可以在网上买到。
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