什么是不同种类的羊肉汤？(the different types of mutton soup?)

有几种不同的羊肉汤，包括巴基斯坦、印度和美国的羊肉汤。每种类型都有不同的香料、口味和略微不同的烹饪技巧。由于羊肉是一种用途相对广泛的肉类，所以这些传统食谱也各有不同。“羊肉”一词通常指的是从成年羊身上取下的肉。这些肉块通常比羊肉更肉质、更坚韧，这意味着在汤锅中慢炖是烹制羊肉的理想方式。用低热慢炖通常会得到一碗充满美味、嫩滑多汁的肉的汤。。...

Mutton soup may feature either chicken broth or vegetable stock.

Cabbage is often an ingredient in Pakistani mutton soup.

巴基斯坦羊肉汤一般从羊肉或羊排开始。没有准备羊肉经验的厨师可能会在第一次做这个食谱时尝试羊排，因为它们通常软化得更快。排骨通常用黑胡椒粉调味，在热油中烤焦，然后放在一个大炖锅里。羊肉汤的下一道菜通常是在炖锅里加水和香料。传统香料包括迷迭香、欧芹、月桂叶和百里香。所有这些成分都应该在小火上炖15分钟左右。。

American mutton soup is typically cooked in a Crock-Pot.

然后厨师可以在巴基斯坦羊肉汤中加入土豆、卷心菜、韭菜、珍珠洋葱、芹菜和豌豆。所有这些蔬菜都可以使用，或者厨师可以只使用他或她最喜欢的蔬菜。然后，汤一般要慢炖，直到所有蔬菜都变嫩，羊肉或羊肉煮透。肉应该足够嫩，可以用叉子分开，厨师应该在上菜前把骨头和月桂叶去掉。

Mutton is meat taken from a fully-grown sheep.

印度版的羊肉汤有非常不同的口味。羊肉或羊排仍在植物油中烤制，但通常在烤制后与姜黄、咖喱、肉桂、大蒜和生姜一起放入高压锅。如果需要，洋葱和鹰嘴豆也可以添加到这个食谱中。然后将水、鸡汤或蔬菜汤加入锅中，所有东西通常在蒸汽逸出后煮30到60分钟。许多印度厨师喜欢在辛辣米饭、木瓜面包或蒸粗麦粉上加羊肉汤。。

美国版的羊肉汤可能是变化最大的。许多美国厨师都有各种各样的食材，喜欢各种不同的口味。在这道菜中，一个一致的因素是羊肉或羊肉必须慢慢煮。美国羊肉汤通常放在慢炖锅里。羊肉通常切成薄片，加入切碎的洋葱和某种肉汤。可以添加几十种不同的蔬菜，如大蒜、土豆、红薯、豆类、西红柿、辣椒、胡萝卜、防风草或芹菜根。然后通常用小火煮大约八个小时，直到肉变得非常嫩。。