如何我冷冻西兰花？(i freeze broccoli?)
西兰花属于芸苔科，是一种营养丰富的蔬菜。冷冻西兰花是一种常见的做法，用于非季节性使用，或用于新鲜绿色蔬菜不常供应的地区。此外，冷冻西兰花也非常容易和快速。冷冻花椰菜可以在冰箱中保存一年。
首先，你需要一些新鲜的西兰花，上面有小的、紧密的、未开放的小花。如果采摘土生土长的西兰花，这将有助于了解在一天早些时候收获的蔬菜往往更能保留其风味。在任何情况下，无论是购买的还是自制的，都有必要在同一天冷冻西兰花，因为它很快就会枯萎，否则就会失去营养。
在流水下清洗绿色蔬菜后，花椰菜需要去掉任何外部叶子和粗茎，然后可以分裂成单独的小花。许多厨师将小花在盐水中浸泡一个小时左右，以去除任何虫子或昆虫，但是，显然，如果西兰花没有虫子，就不需要这一步。然后将小花浸入沸水中煮两到三分钟。重要的是不要煮沸过度，因为这可能会导致冷冻西兰花的早期变质。。
然后将煮熟的花椰菜茎立即浸入冰冷的水中；将热秸秆放入冷水中，烹饪过程就停止了。整个过程被称为热烫，其目的是停止蔬菜中的酶作用，并杀死任何现存的细菌。这个过程使得长期储存西兰花成为可能。蔬菜在很大程度上保留了它们的颜色、质地和味道，在深冻中不会变质；如果你试图在生的状态下冷冻西兰花，它会在几天内变成棕色并变质。。
烫过的西兰花被排干，并在室温下晾干。为了冷冻西兰花，小花被装入密封的塑料袋或塑料容器中，并放入深冰箱。冷冻花椰菜全年可以以多种方式使用。它可以煮、蒸、炒、烤；这将有助于记住，由于西兰花已经经过了热烫过程，所以只需要几分钟的烹饪时间。
- 发表于 2022-01-27 19:28
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- 分类：美食
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