如何我冷冻马苏里拉？(i freeze mozzarella?)

莫扎里拉奶酪有低水分和高水分两种。两者都可以冷冻，但低水分奶酪通常比高水分奶酪更容易冷冻。低水分马苏里拉通常被切碎，用于比萨饼、玉米饼或砂锅菜等菜肴中。高水分品种通常是加工过的或新鲜的马苏里拉，可以在球或砖中购买。仔细包装有助于将奶酪保存在冰箱中，尽管解冻后奶酪的质地可能会有所不同...

莫扎里拉奶酪有低水分和高水分两种。两者都可以冷冻，但低水分奶酪通常比高水分奶酪更容易冷冻。低水分马苏里拉通常被切碎，用于比萨饼、玉米饼或砂锅菜等菜肴中。高水分品种通常是加工过的或新鲜的马苏里拉，可以在球或砖中购买。仔细包装有助于将奶酪保存在冰箱中，尽管解冻后奶酪的质地可能会有所不同

切碎的马苏里拉可以冷冻在原包装中，也可以取出放入密封包装中，如密封塑料袋。如果你不需要将马苏里拉冷冻很长时间，在冷冻前可以将原包装放入密封袋中。将被冷冻长达两个月的奶酪，在密封性更强的包装中可能会比原来的更好。

你可以把奶酪放在一个密封的冷冻袋里，在关上它之前用手把空气压出。另一种方法是密封袋子，只在一个角落，然后从底部滚动，边走边挤出空气。一根插在开口角落的吸管也可以用来小心地从压扁的袋子里吸出空气，就像自制的真空密封一样。去除尽可能多的空气可以帮助你将马苏里拉冻得更久，并有助于保持原始的口感。

冷冻马苏里拉后，味道可能不会有什么不同，但质地可能会变得干燥而易碎。它的变化程度很可能取决于奶酪的质量。此外，一些品牌可能无法忍受冻结以及其他品牌，因为它们通常包含不同数量的水分。砂锅和比萨是使用冷冻马苏里拉的好选择，因为奶酪会融化。在这类菜肴中，质地应该不是什么大问题。

新鲜或加工过的高水分马苏里拉可能应从原包装中去除。这将允许你用塑料薄膜将其包裹得非常紧密，并使空气更好地远离表面。在把奶酪包紧并确保它完全被盖住后，你可能想把它放在一个密封的冷冻袋里。不用于冷冻的薄塑料袋可能无法保护奶酪，因此请使用专门为冷冻室设计的塑料袋

当你冷冻马苏里拉干酪时，你通常会面临的最大问题是奶酪变干。高水分的奶酪应该是光滑的，奶油状的，冷冻后可能会变得略微干燥和易碎。仔细包装和密封有助于减少干燥，但可能无法完全防止干燥。如果你想在解冻后尽可能接近新鲜的质地，你可能不应该在一到两个月内冷冻马苏里拉。

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