如何我选最好的泰国罗勒？(i choose the best thai basil?)
选择最好的泰国罗勒最重要的一个方面是绝对确定这种草药实际上是泰国罗勒，而不是甘草味更强的品种。泰国罗勒可以很容易地通过它的紫色茎和茎顶部的紫色芽来识别。在杂货店选择罗勒时，它应该看起来健康，叶子生机勃勃、厚实，而不是粘糊糊、枯萎或布满孔洞。罗勒也应该有相当浓郁的香味，任何没有香味的花束都应该避免，因为它们可能不是罗勒，或者可能已经在架子上放了太久。最好的罗勒，除了新鲜和充满活力，不应该有大量的大芽，因为这可能表明植物已经结了籽，改变了叶子的味道。。
选择新鲜的泰国罗勒时，第一步是确保草药实际上是泰国罗勒。亚洲罗勒和甜罗勒有很多种，有时被错误地宣传为泰国罗勒。真正的泰国罗勒茎呈红紫色，颜色有时会蔓延到叶子上，使叶子部分变紫或变红。一些不是泰国品种的品种会有绿色的茎，或者可能有一个厚厚的棕色木质茎，看起来更像树枝。。
当检查泰国罗勒时，不应该有任何大的花蕾、花朵或花朵。这表明植物已经结了籽，甚至在收获后也可能发生。种子开始形成后，叶子的味道发生变化，变得越来越苦。
泰国罗勒的外观很重要，以确保其新鲜、口感良好，购买后可以保存。植物的叶子应该饱满，没有大黑点，触感柔软。表面光滑或枯萎的叶子形状不好，虽然可以食用，但也不会是最好的。
如果可能的话，在手指之间用力按压罗勒叶，然后轻轻摩擦，会使植物释放油脂。这些油在手指上产生强烈的香气，应该有一种独特的甘草香味。如果叶子没有气味，那么罗勒可能是老的或过于干燥，这意味着它在烹饪时可能没有强烈的味道。
- 发表于 2022-01-27 19:47
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- 分类：美食
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