什么是南瓜味？(squash relish?)

南瓜调味品是一种调味品，主要通过醋或腌制来保存切碎的南瓜。任何类型的黄南瓜、西葫芦或两者的组合通常用于制作南瓜风味。在几乎任何类型的菜肴中，南瓜调味料都可以替代泡菜调味料。...

Bell peppers are a common ingredient in squash relish.

南瓜调味品是一种调味品，主要通过醋或腌制来保存切碎的南瓜。任何类型的黄南瓜、西葫芦或两者的组合通常用于制作南瓜风味。在几乎任何类型的菜肴中，南瓜调味料都可以替代泡菜调味料。

由于南瓜调味品是使用自家种植的花园蔬菜的好方法，这种调味品通常是自制的。通常包括食盐或腌制盐、洋葱、醋、甜椒或青椒。干芥末、糖和芹菜籽也是常用的配料。通常还包括大蒜、黑胡椒和姜黄等其他调味品。玉米淀粉通常作为增稠剂添加。

Celery seed is commonly used in squash relish.

鲜南瓜通常被切碎，然后在盐水中浸泡一夜。有些版本可能会用南瓜浸泡切碎的洋葱。根据不同的版本，浸泡过的蔬菜可能会被冷却或留在室温下。然后，将南瓜排干，冲洗干净，与其他蔬菜和调味品一起放入锅中。然后，经常用文火炖和搅拌调味品。

Squash relish can be made using yellow squash.

调味品慢炖近半小时后，加入玉米淀粉使混合物变稠。根据所需的厚度，玉米淀粉的用量会有所不同。让调味品继续炖，直到达到合适的厚度，然后放入罐子中密封。如果南瓜调味品很快就能使用，就不需要压力罐装。然而，在这种情况下，通常建议将调味品冷藏。

A jar lifter may be used to remove sterilized jars from a boiling water canner.

如果南瓜汁在使用前或作为礼物赠送前需要长时间保存，最好能保存。通常情况下，罐装在使用沸水浴的专用压力罐中进行。首先对罐子进行消毒，然后将调味品放入罐子中，在浴缸中密封和加工。罐装的南瓜调味品在打开之前不需要冷藏，而且这种调味品的保存时间大约和商业制作的调味品一样长。

Squash relish is seasoned with table salt.

南瓜调味品可以用于任何需要腌菜调味品的菜中，是热狗的绝佳配料。那些更喜欢绿色泡菜调料的人，通常更喜欢在南瓜调料中使用西葫芦。相反，其他南瓜选择的黄色，或西葫芦和黄色南瓜组合而成的黄绿色对比，往往会吸引那些希望点亮他们平常菜肴的人。

发表于 2022-01-27 20:20
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分类：美食

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