如何我选最好的燕麦粥？(i choose the best oat groats?)

燕麦籽是燕麦植株的完整种子，通常在出售时去掉外壳，但麸皮和其他部分完好无损。最好的燕麦粒大小和形状一致，表面呈浅棕色，很少有碎粒。避免食用带有酸味或蜡质气味的燕麦，因为它们可能已经变质，以及含有大量灰尘或任何网状物质的袋子，因为这些特征表明可能处理不当，并且存在粉蛾。如果你打算发芽你的燕麦，选择专门为此贴标签的包装，因为其他燕麦可能已经热处理更长的保质期。在所有类型的燕麦中，这些经过最少加工的燕麦...

在大多数杂货店，整粒燕麦都很少见，它们主要是速溶燕麦、轧制燕麦，有时是钢切燕麦，但你可以从健康食品店或直接从农民那里买到。Groat可以预先袋装或散装出售，散装燕麦最不方便，但提供最新鲜、最便宜的选择。如果你选择预先装袋的类型，检查有效期或装袋日期，以确保最好的产品。

像其他全谷物一样，由于燕麦中含有油脂，当暴露在温暖的温度或阳光直射下时，燕麦会腐臭。酸败的燕麦闻起来和尝起来都有点酸，或者有点发霉和蜡质，并且没有新鲜燕麦的营养价值。避免将燕麦存放在靠近窗户或加热器的地方，并将燕麦放在密封容器中，存放在阴凉干燥的地方。

燕麦须长约1/8英寸（0.25厘米），呈椭圆形，有一层薄的浅棕色麸皮。大小和形状一致的谷物比破碎的谷物或大小不一的混合谷物烹饪更均匀，后者可能会变得糊状或松脆。如果袋子里有很大比例的碎燕麦或燕麦粉，可能处理得非常粗糙。如果你在燕麦袋或仓中看到任何棉质或网状物质，请避免使用，因为这表明它们可能感染了粉蛾幼虫。。

发芽燕麦提供了一点额外的营养，但并不是所有的燕麦都能正确发芽。寻找专门为发芽贴上标签的包装，因为这些包装不会经过热处理以稳定它们并延长储存时间。浸泡燕麦种子发芽大约需要8到12个小时，之后可以继续生长或立即食用。

大多数燕麦是作为热谷物食用的，但烹饪燕麦需要特别小心，因为这些未破碎的谷物很硬，需要长时间的烹饪。考虑过夜浸泡或准备在一个缓慢的炊具，使过程更容易。你也可以在面包和其他烘焙食品中使用发芽或未发芽的腹股沟。