什么是椰子肉？(young coconut meat?)
年轻的椰子肉是绿色椰子内部的胶状可食用部分。这种肉的质地和颜色各不相同，从一种密度足以切片的白色明胶状物质，到一种近乎透明的流淌凝胶。它可以在一些食品店以新鲜或罐装的形式买到。它是许多菜肴中的常见配料，包括甜点、沙拉和鸡尾酒。椰子通常是生的，尽管它有时被用作一些泰国咖喱的配料。
这种水果通常在为亚裔社区服务的杂货店被制成罐头。幼嫩的椰子肉也可以从整个幼嫩的椰子中收获，这些椰子在大多数库存充足的农产品区都是新鲜的。新鲜出售时，幼嫩的椰子通常呈灰白色，外部呈纤维状。年轻的椰子看起来是这样的，因为它们在出售时已经去掉了绿色的外壳。相比之下，成熟的椰子有坚硬的树皮状外壳，里面有稠密的白肉。
在商店出售时，这些椰子通常用透明塑料包装。果实包含在一个坚硬的外壳内，位于纤维状外壳内。椰子肉很软，可以用勺子从椰子里舀出来。当一个年轻的椰子还没来得及长出凝胶状的肉时，里面只含有液体。
含有这种成分的甜点包括椰子木薯、蛋糕和馅饼。年轻的椰肉也被混合到饮料中，比如鸡尾酒和冰沙。它是纯素和生食饮食中常见的替代成分，在许多水果沙拉和水果鸡尾酒中都有出现。
印尼著名的饮料es teler含有这种类似果冻的肉，在甜椰奶和炼乳中加入菠萝蜜、草果冻和一种叫做pandan的植物调味品。一些食谱还含有糖棕榈果和鳄梨。这种饮料是在鸡尾酒杯里用吸管盛的。
年轻的椰子并不是唯一受欢迎的胶状椰子食品。椰子果冻通常与其他类型的水果一起调味，是一种常见的胶状椰子食品，也可以涂抹在吐司上。另一种类似凝胶的椰子成分被用于一些菜肴中，叫做椰子酱。这道菜看起来像年轻的椰子肉，白色透明，果冻状，但实际上是由发酵椰奶制成的。它最常在原产国菲律宾食用。
- 发表于 2022-01-27 21:15
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- 分类：美食
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