什么是不同类型的洋葱圈面糊？(the different types of onion ring batter?)
有几种类型的洋葱圈面糊，其中一些面糊的外壳很厚，而另一些面糊几乎没有覆盖洋葱。其中最受欢迎的是一种以啤酒为基础的洋葱圈面糊，它使用啤酒作为发酵剂。更基本的面粉和鸡蛋面团可以用来提供一个光滑，厚涂层。日本风格的天妇罗面糊给洋葱圈提供了一个轻而脆的外壳，让洋葱的味道清晰地透出来。洋葱圈也可以从面粉、鸡蛋和面包屑中挖掘出来，形成一层厚厚的面包状涂层，在烘焙或油炸时会变成棕色。。
最简单的洋葱圈面糊可以由面粉、鸡蛋、发酵粉和少量牛奶制成。一旦配料混合成光滑的面糊，每个洋葱圈都可以蘸一蘸，让其沥干片刻以去除多余的面糊，然后蘸热油或在浅层油中煎炸。面糊会在洋葱圈周围形成一层很厚的光滑涂层，或者面糊可以用更多的牛奶稀释，使涂层更轻。
啤酒面糊是一种受欢迎的洋葱圈面糊。这是由基本面粉和鸡蛋制成的，不过也添加了啤酒。一旦原料混合在一起，面糊就可以放在冰箱里几个小时，直到啤酒开始发酵。油炸后产生的涂层很轻，带有淡淡的麦芽味，与洋葱相得益彰。
天妇罗面糊使用的成分与其他类型的洋葱圈面糊相似，但使用的技术略有不同。面粉先过筛，直到质地非常细，或者可以使用特殊的天妇罗面粉。在面粉中加入冰水，有时与玉米淀粉或发酵粉和小苏打混合。冷的碳酸水或啤酒有时用来代替冰水。油炸后，天妇罗面糊会产生洋葱圈，洋葱圈的外层很薄，很薄，有时几乎没有覆盖在洋葱圈上，让更多的洋葱味通过。。
洋葱圈可以涂上面包屑，形成坚固的涂层。这需要先将每个洋葱圈用一些干面粉搅拌。这些戒指被浸泡在鸡蛋里，鸡蛋被搅拌均匀。最后一步，将洋葱圈卷成面包屑，然后油炸。将圆环放入鸡蛋中，第二次将其浸入面粉中，然后在烘焙和油炸之前再次放入鸡蛋中，可以得到更厚的涂层。
- 发表于 2022-01-27 22:42
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- 分类：美食
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