【酱汁】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是半玻璃？(a demi-glace?)

黛米糖浆是一种来源于法国的浓郁的棕色酱汁，可单独使用，也可作为其他酱汁的基础。它是法国烹饪的基石之一，尽管制作它非常耗时，但它有一种独特的风味，有些人认为值得努力。对于那些想在没有工作时间的情况下享受黛米玻璃的人来说，许多市场都以事先准备好的形式出售。准备好的产品质量参差不齐；一般来说，配料表应填写可识别的配料，而不是各种神秘的化学品。。...

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nravc1642 发布于 2022-01-24 12:19

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什么是沙司？(pan sauce?)

平底锅酱汁是用烹调肉类、蔬菜或鱼后留在平底锅底部的浓缩香料制成的酱汁。这类酱汁是许多菜肴的基石，因为它们味道浓郁，可以用多种方式操作。除了美味之外，这些酱汁也很方便，因为它们能有效地去除平底锅上的结壳物质，使平底锅更容易清洗。...

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esc70 发布于 2022-01-22 20:37

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什么是酱汁妈妈？(mother sauce?)

有时被称为大酱油，母亲酱油只是简单的基础酱，为许多不同类型的酱汁提供了基础。一般来说，烹饪专家将大酱汁分为五个基本类别。任何类型的母酱都可以通过添加高于或超过酱汁基本成分的成分来增加或强化特定配方。...

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不再见的繁华发布于 2022-01-22 18:21

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90秒即将到来：2012年9月28日，星期五

两个全牛肉饼，特别的酱汁，生菜，奶酪，腌菜，洋葱-所有的芝麻面包。两个全牛肉饼，特别的酱汁，生菜，奶酪，腌菜，洋葱-所有的芝麻面包。两个全牛肉饼，特别的酱汁，生菜，奶酪，腌菜，洋葱-所有的芝麻面包。...

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chun59204270 发布于 2021-04-24 05:43

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90秒即将到来：2012年9月28日，星期五

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段瑗希子发布于 2021-04-24 05:42

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酱(sauce)和番茄酱(ketchup)的区别

酱汁和番茄酱是用来增强食物质量的东西，也叫调味品。它们可以在制备过程中添加，也可以在制备或烹调后添加。其他类型的调味品包括胡椒、盐、调味品、蛋黄酱、醋等等。...

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时生xxr 发布于 2020-11-06 11:31

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杂碎(chop suey)和炒面(chow mein)的区别

杂烩和炒面是两种至今仍存在的中国经典菜肴，仍然是中国人和其他亚洲国家共同喜爱的菜肴。由于其独特和独特的风味由各种食材造成，所以即使是美国人也喜欢这两道菜也不足为奇。...

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belovedcream 发布于 2020-11-05 14:58

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皮坎特(picante)和萨尔萨(salsa)的区别

墨西哥食品在美国越来越受欢迎。毕竟，墨西哥是南部邻国，相当数量的墨西哥人也生活在美国境内。这使得墨西哥料理在餐馆甚至杂货店都得到了认可，在美国，人们可以看到墨西哥酱汁在销售。有两种酱汁是莎莎酱和皮坎特酱。它们都是用西红柿和辣椒做成的，看起来和味道都很相似。这会导致混淆，因为许多人认为它们是相同的，但事实并非如此。本文试图为这类读者突出萨尔萨和皮坎特之间的区别。...

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admdmz2869 发布于 2020-11-03 06:08

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木薯淀粉(tapioca starch)和玉米淀粉(cornstarch)的区别

有许多不同类型的增稠剂用于加厚食谱，如汤、酱汁、布丁、馅饼等。木薯淀粉和玉米淀粉是两种常见的淀粉，用于食品加厚。尽管用于食品增稠的目的相同，但在使用木薯淀粉和玉米淀粉来增稠配方时，需要记住它们之间的一些基本区别。...

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zkgfwecdtj 发布于 2020-11-02 05:43

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酱汁和肉汁的区别让许多人感到困惑。酱汁是肉汁还是肉汁，一种酱汁？这是一个许多人以前试图回答的问题，但一直未能得出结论。肉汁通常被称为一种酱汁，它在烹调过程中会自然地用完肉和蔬菜。在一些文化中，肉汁是伴随蔬菜的液体，用来提高蔬菜或肉类的味道和风味。肉汁也可以使用，或者更确切地说，可以让人很容易地将食谱与米饭或面包一起吃。当我们想到酱汁时，它给人的印象是一种半固态食物，比如肉香肠。在某些文化中，酱汁是...

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vawwk 发布于 2020-10-29 11:24

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沙拉酱(mayonnaise)和阿奥利(aioli)的区别

无论你吃的是烤土豆、薯条、蒸鱼还是蔬菜，蛋黄酱和蛋黄酱都是很好的调味料，可以增强菜肴的味道。这两种调味品都很好吃，事实上，让人吃得比自己想吃的多。蛋黄酱和艾奥利除了味道相同外，看起来也很像。这在人们的头脑中造成了混乱，有些人发现很难区分调味品和调味品。这篇文章试图找出这两种酱汁之间是否有真正的区别。...

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cfjnk7358 发布于 2020-10-29 06:00

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比萨酱(pizza sauce)和番茄酱(tomato sauce)的区别

世界上数百万的妈妈经常在家里为孩子们做披萨。然而，孩子们对用番茄酱做馅料或做比萨饼的反应却说明了整个故事，因为当他们在必胜客或其他必胜客餐厅吃披萨时，他们喜欢吃披萨，但当被要求吃家里用番茄酱做的披萨时，他们会做鬼脸。有些人喜欢在家里吃披萨时不使用酱汁，只吃调味料。市面上的比萨酱和番茄酱有什么区别吗？让我们看看。...

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软嗷呜发布于 2020-10-26 12:24

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照烧(teriyaki)和酱油(soy sauce)的区别

我们都知道，无论点什么菜，都能看到所有中餐桌上随处可见的酱油。这是一种用豆豉制作的咸酱油，它使所有的中国食谱都美味可口，几乎是天赐给所有为中国菜开发味蕾的人。还有一种叫泰瑞雅基酱的酱油，它的外观与西方许多酱油相似。本文试图突出酱油与铁柳酱的区别。...

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念尘惋秋不投稿发布于 2020-10-27 05:10

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酸辣酱(chutney)和津津有味(relish)的区别

自古以来，人类就一直在利用食物来调味。保存的艺术使人们可以用辛辣的泡菜、酸辣酱、果酱等作为调味品，也可以使原本对味蕾无趣的饭菜调味。想象一下，你不得不吃一个没有酱汁、酸辣酱或佐料的汉堡。这就是为什么全世界的人都会使用酸辣酱和调味品而不去探究这些品种的细微差别。本文试图找出酸辣酱和调味品之间的细微差别，使读者了解他们在用餐时所吃的调味品种类。...

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cfbsksqk 发布于 2020-10-24 20:29

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黑暗的(dark)和淡酱油(light soy sauce)的区别

一个中国家庭没有酱油是不完整的，尤其是餐桌上的调味品。这是一种调味液，味道咸，颜色深。无论你是需要在炒饭或炒面上洒上酱油，还是在吃鸡肉前先把它蘸凉，或是在烹调过程中添加到食谱中，酱油仍然是中国菜不可或缺的。近来，它在西方世界同样流行，一些美国餐馆把酱汁瓶放在桌上，以取悦喜欢中国菜的顾客。然而，当人们看到摆在桌上的酱汁的颜色时，会感到困惑，有时是浅的，有时是暗的。黑酱油和淡酱油有什么区别吗？让我们看...

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ky2ho1lz 发布于 2020-10-23 00:38

什么是半玻璃？(a demi-glace?)

什么是沙司？(pan sauce?)

什么是酱汁妈妈？(mother sauce?)

90秒即将到来：2012年9月28日，星期五

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酱(sauce)和番茄酱(ketchup)的区别

杂碎(chop suey)和炒面(chow mein)的区别

皮坎特(picante)和萨尔萨(salsa)的区别

木薯淀粉(tapioca starch)和玉米淀粉(cornstarch)的区别

酱(sauce)和肉汁(gravy)的区别

沙拉酱(mayonnaise)和阿奥利(aioli)的区别

比萨酱(pizza sauce)和番茄酱(tomato sauce)的区别

照烧(teriyaki)和酱油(soy sauce)的区别

酸辣酱(chutney)和津津有味(relish)的区别

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