巧克力健康吗？

有时候梦想真的会成真——巧克力可能对我们有好处。不幸的是，说到健康，并不是所有的巧克力都是平等的。事实上，对人类健康有益的并不是巧克力，而是制作巧克力的可可。纯可可是从可可豆加工中获得的原料，通过将其与可可脂、可可液、糖、奶制品、香草以及大豆卵磷脂等乳化剂的不同组合组合制成巧克力。虽然成品的味道远比苦涩的可可豆好，但在成为我们喜爱的甜奶油佳肴的过程中，它失去了许多有益健康的特性。。...

人们已经进行了许多研究，希望能揭示巧克力对健康的益处。研究表明，与我们食用的水果和蔬菜一样，可可植物也含有植物化学物质。可可含有特别高浓度的这些化合物，具体称为黄酮类化合物。黄酮类化合物的存在表明可可植物富含抗氧化剂，已知能对抗致癌自由基和心脏病。医学和科学专家发现，绿茶和红酒等其他动力食品中含有高浓度的抗疾病化合物。研究表明，可可中的抗氧化剂含量明显高于绿茶或红酒。。

其他研究表明，吃巧克力可能对人体有药理作用。可可可以刺激人脑中5-羟色胺的释放，甚至具有与激情接吻和鸦片类药物类似的情绪改变效果。可可中被认为对人脑有影响的化合物包括可可碱、色氨酸、阿南达胺、苯乙炔和咖啡因。可可的药理作用研究很有希望，但没有定论。

自15世纪初以来，可可在欧洲一直被用作一种传统的治疗方法，但它最初被新大陆的传统民族——玛雅人、阿兹特克人和奥尔梅克人使用。传统上，可可最广泛的药用用途是治疗体重不足的人，刺激神经系统或疲劳，以及治疗消化不良。可可植物也被认为可以治疗脱发、咳嗽、水潴留、风湿病、嘴唇干燥，并被用作烧伤和伤口的防腐剂。。

可可似乎是一种超级植物，但巧克力呢？不幸的是，巧克力的常见成分是高脂肪、高糖和高热量。摄入额外脂肪、糖和卡路里的风险远远超过了人们为了利用任何健康益处而需要摄入的可可和巧克力的量。一些研究甚至表明，牛奶和奶制品是大多数巧克力产品的一部分，可能会干扰可可的健康效果。一般来说，专家建议在牛奶巧克力、白巧克力和热可可混合物中加入黑巧克力和可可粉。当加入巧克力时，应在饮食的其他地方消除等量的热量，因为肥胖对心脏健康构成威胁。。

发表于 2022-02-26 08:28
阅读 ( 76 )
分类：健康医疗

你可能感兴趣的文章

请和我一起告诉食品和药物管理局，nutella不是果酱

...坚果是一个厚厚的，美味的，坚果黄油蔓延，只是味道像巧克力。它目前被列为“甜点配料”，但它的**商希望它被列为“果酱”而不是。主要区别在于，食品标签上果酱的份量是一汤匙，而甜点配料的份量是两汤匙。因此，FDA...

发布于 2021-05-08 13:08
阅读 ( 104 )

没有一种食物对你有害

...不是喜剧，只是为了感情的冲动；同样地，你可能喜欢吃巧克力的同时还想着“这对我有好处，所以享受它没关系”，或者从“这对我来说太糟糕了，我现在很糟糕”中得到某种**。也许吃一块巧克力的同时还想着“嗯，只是另...

发布于 2021-05-11 23:15
阅读 ( 141 )

2014年最流行的食物黑客

...的小贴士和窍门。你最好饿了！今年，我们烤出了完美的巧克力饼干，做了一个巨大的煎饼，学会了**简单的酱汁，烤任何东西，等等。知道怎么做才能烤出最好的巧克力饼干有些人喜欢他们的巧克力曲奇软而有嚼劲。其他人更...

发布于 2021-05-19 23:56
阅读 ( 210 )

燕麦片(oatmeal)和粥(porridge)的区别

...谷物制成用燕麦做的可以添加糖、盐、胡椒、蜂蜜、巧克力和草药有时与坚果和/或水果一起食用最好是热的不一定是热的描述粥一词适用于任何由蔬菜、豆类或谷物（如大米、玉米、奎奴亚藜或黑麦）制成的热糊状...

发布于 2021-07-03 03:15
阅读 ( 295 )

黑巧克力(dark chocolate)和白巧克力(white chocolate)的区别

黑巧克力和白巧克力两者都含有可可脂，可作为甜点食用或用于糖果。Chocolate is derived from the bean of the cocao (cocoa) plant which breaks down in to chocolate liquor (the ground or melted state of the nib of the bean), cocoa 黄油（脂肪成分）和可可粉...

发布于 2021-07-04 19:35
阅读 ( 627 )