胆碱补充剂是一种膳食补充剂，旨在增加体内氨基酸胆碱的水平。作为一种必需氨基酸，胆碱是体内其他几种化学物质的组成部分，包括参与细胞形成和神经功能的化学物质。身体制造一些胆碱，而其余的通常来自食物。不管怎样，有些人选择使用胆碱补充剂。这可能是由于缺乏胆碱，希望改善某些健康问题，或有助于胎儿发育，一些研究表明胆碱补充剂对胎儿发育有用。。

胆碱的天然来源包括大豆和其他豆制品、蛋黄、肝脏和小麦胚芽。在其他食物中，如牛奶、花生酱和十字花科蔬菜（包括西兰花和抱子甘蓝）中也可能发现少量这种物质。在这些天然形式中，胆碱通常来自卵磷脂。作为补充，它通常以酒石酸胆碱或氯化胆碱的形式出现。

胆碱在体内扮演着多种角色。它有助于合成神经递质乙酰胆碱，乙酰胆碱在肌肉控制和记忆中发挥作用。此外，它还有助于合成磷脂酰胆碱，磷脂酰胆碱在消除肝脏脂肪方面发挥作用。虽然胆碱对身体功能至关重要，但真正的医学缺陷被认为并不常见。通过静脉（IV）管接受营养的人可能会出现营养缺乏。

虽然缺乏胆碱被认为是不寻常的，但一些人仍然选择服用额外的胆碱。这通常是因为人们相信补充胆碱可能有助于解决某些健康问题。例如，一些研究表明，补充胆碱可能有助于降低胆固醇水平和改善情绪。其他研究表明，它们可能有助于记忆和学习。

人们对怀孕期间胆碱膳食补充剂的作用也越来越感兴趣。动物研究揭示了产前摄入的胆碱与后代认知能力提高之间的联系。一些研究还表明，胆碱可能在降低某些出生缺陷的风险方面发挥作用。

任何正在考虑胆碱补充剂的人通常都应该与医疗保健提供者交谈。补充剂未必对每个人都有益。例如，有些人患有一种叫做三甲胺尿症的疾病，当摄入胆碱时，他们无法分解身体产生的一种化学物质。在这些人中，胆碱的摄入会导致三甲胺的积累，从而发出令人不快的鱼腥味。