第1部分第1部分，共3部分：准备叶子

1. 准备一把锋利的刀。而且应该很锋利。这对罗勒来说尤其重要，如果你用钝刀，它会“擦伤”。不锋利的刀会压碎边缘，让汁液渗出，而不是做出干净的切割。更重要的是，它们也会更漂亮。确保你拿对了。你的手指应该是卷曲的，这样你的指节就朝外，靠近刀柄。你的四个手指都应该在同一侧。这被称为“抓爪”，厨师们就是这样快速高效地工作的。。

2. 2.将多叶原料彻底冲洗干净。雪纺技术适用于所有叶菜类蔬菜，如生菜和菠菜，也适用于罗勒、薄荷、芝麻菜或鼠尾草。所有这些都需要在开始之前在冷水中冲洗。对于巴兹尔，请记住，直到最后你才真正需要它。如果你不想切罗勒并把它加到菜里，你可以。它是美味的生的，短时间的加热会让它的味道散发出来。一旦你买了雪纺绸，你就不想给它一个变成棕色的机会。。

3. 3.把干净的树叶堆成一堆。从底部最大的叶子开始，从那里开始。对于像罗勒和薄荷这样由较小的叶子组成的草本植物，你可以把它们堆在8到10个左右。对于较大的叶子，比如莴苣，你可能只想要三片左右。

4. 4.将一叠叶子紧紧卷成雪茄形状。把叶子水平地放在你面前，开始把它们紧紧地卷起来。当你用你占主导地位的手拿起刀子时，把它固定住。这就是为什么你从外面最大的叶子开始——它会把你的卷轴固定在一起。

第2部分第2部分，共3部分：剪叶子

1. 1将“雪茄”卷切成丝带。开始以60°的角度在“雪茄”上切片。让你的指节做你的向导（但小心不要割伤自己）。切得越近，碎片就越小。大多数人的雪纺绸宽度约为1/8英寸（0.3厘米）。使用摇摆动作，这样你就不必每次都拿起刀子；这将大大加快你的切割时间。在叶子下面使用砧板，以避免损坏台面或桌子。

2. 2.将切好的叶子分成小块。完成整卷的切片，直到尖角。用你的指尖把碎片抖松，把它们从缠结中分离出来。如果你切下任何茎，现在就丢弃它们。你只想把叶子作为菜的一部分。

3. 3根据需要用作装饰物或食谱。最好尽快使用你的“雪纺”香草或蔬菜——边缘可能是棕色的，如果放在砧板上太久，它们可能会失去味道。尽可能快地撒进去作为装饰或单独上菜。

第3部分第3/3部分：尝试新食谱

1. 1制作罗勒香蒜酱意大利面。橄榄油、大蒜、奶酪、意大利面和罗勒？祝你好运拒绝。既然你已经知道如何用雪纺工艺制作罗勒，那么它也会有一个漂亮的装饰。以前从没做过香蒜酱？自制绝对是最好的选择。幸运的是，维基有一个完整的类别专门用于创作。

2. 做一份简单的花园沙拉。你必须把整片莴苣优雅地塞进嘴里，而不让衣服滴到衬衫上的日子一去不复返了。事先把沙拉做成雪纺绸，一切都会自动变小。不太喜欢沙拉本身吗？这种切碎的莴苣也可以作为墨西哥食物的配料。谁说“健康的玉米卷”不可能是一件事？

3. 3.烤鸡肉配柠檬罗勒意大利面。这道菜有你想吃的所有味道，从美味多汁的鸡肉到柑橘味的香草意大利面。这是一顿均衡、美味的晚餐，令人印象深刻。还有什么更好？15分钟的准备时间，20分钟左右的准备时间。不到一个小时，你就可以享用一顿美味的晚餐。

4. 4.做番茄和罗勒汤。在冬天和秋天，没有什么能比得上一碗丰盛的汤。用这个西红柿和罗勒的食谱来扩展你的新技能，加入你的雪纺装饰物和任何你喜欢的东西（培根和切达干酪有人吗？）。这是一种适合多种饮食的健康膳食。如果你在草药和蔬菜部门提高烹饪技能，枯燥的饮食可以变成更可持续、更令人兴奋的东西。

• 用一把锋利的刀。