方法1方法1/3：在冰箱中解冻肉

1. 1.选择冰箱进行缓慢、均匀的除霜。冰箱法简单安全，只需要很少的实际操作时间。此外，你不必担心烹饪食物中较薄的部分或肉过热。然而，食物需要很长时间才能解冻，尤其是火鸡或烤猪肉等较大的肉类。如果你没有至少24小时的时间等待肉解冻，那就选择一种更快的方法。

2. 2.把冻肉放在盘子里。选择一个足够大的、结实的盘子来盛下所有的肉。这个盘子可以防止任何水分从解冻的肉中落入冰箱。如果切的肉很大，比如火鸡或烤肉，把它放在一个大平底锅上。留下任何塑料包装。这将保护肉免受食物掉落或冰箱内碎屑的伤害。

3. 3.冷藏冷冻肉。将这盘冷冻肉放入冰箱至少24小时。对于大块肉，每5磅（2.3公斤）肉需要24小时。头24小时后，定期检查肉是否解冻。把肉从塑料袋里戳出来，或者把它翻过来看看是否解冻。在接触冷冻肉之前和之后要洗手，以避免食物污染。

4. 4.将肉煮熟或重新冷冻。因为冰箱解冻是一种温和的方法，所以你不需要马上煮肉。取而代之的是，你可以将其重新冷冻以备日后使用，或者在日后烹饪。例如：家禽、鱼和绞肉可以在冰箱中再保存1-2天。牛肉、猪肉、羊肉或小牛肉将在冰箱中再保存3-5天。

方法2方法2/3：用冷水解冻肉类

1. 1.选择冷水法。这种除霜方法比冰箱快得多。5磅（2.3公斤）或更少的肉可以在一小时内解冻，而更大的肉块可能需要2-3小时。此外，你也不会像在微波炉中那样冒险烹饪肉的较薄部分。然而，一旦解冻，食物必须立即煮熟。

2. 2.将肉放入可重新密封的袋子中。可重新密封的袋子将保护肉类免受空气或水中任何细菌的侵害。首先，选择一个大的冷冻级可重新密封袋。接下来，将肉密封在里面，按压袋子以去除大部分空气。在将肉密封到可重新密封的袋子中之前，你不必移除任何塑料包装。

3. 3将袋子放入一碗冷水中。选择一个大碗，放在水槽里。把碗里装满冷水。接下来，将可重新密封的肉袋放入水中，将其完全浸没。把肉放在水里直到完全解冻。每30分钟倒掉一次水，重新注满，以保持水的新鲜和寒冷。一两磅肉（0.5公斤）可能需要15-30分钟。大块的肉可能需要2-3个小时。

4. 4.立即将解冻的肉煮熟。尽管肉被浸泡在冷水中，但它暴露在更高的温度下。因此，解冻后肉必须立即煮熟。如果你想重新冷冻食物，你必须先煮。

方法3方法3/3：在微波炉中解冻食物

1. 1使用微波炉快速除霜。这种快速的方法最适合切成小块均匀的肉。微波炉将在几分钟内使肉解冻。然而，这种方法也可以部分烹饪肉类或使其变硬，从而影响菜肴的质量。解冻后的食物必须在解冻后立即烹调。如果你不能立即烹饪，等你需要时再解冻。

2. 2打开肉，放在盘子上。首先，去掉肉上的塑料包装。这种包装将保持水分，使肉的外部“沸腾”。接下来，把肉放在一个大的、微波炉安全的盘子里。如果有较薄的肉，把它们放在盘子中央附近，以防止它们在微波炉中烹饪。微波安全板包括没有任何金属装饰的陶瓷和玻璃板。一些冷冻肉放在聚苯乙烯泡沫塑料托盘上。这些托盘不适用于微波炉，应丢弃。

3. 3微波加热肉。每个品牌的微波炉都略有不同。然而，大多数品牌都有一个特殊的“除霜”按钮。要解冻肉，将肉放入微波炉中，然后按“解冻”按钮。然后，你的微波炉会要求你输入肉的重量。该测量值将用于确定肉的解冻时间。在使用“除霜”功能之前，请阅读制造商手册。

4. 4定期检查食物中的“热点”每隔一分钟左右，暂停微波炉，检查一下你的肉。轻轻触摸两侧，看看是否温暖。如果是，让肉冷却一分钟左右，然后继续解冻。一旦微波炉完成了食物的解冻，将其从微波炉中取出。用手巾将盘子从微波炉中取出，以免烫伤手。接触生肉前后要洗手，以避免食物污染。

5. 5.马上把肉烤熟。当你用微波炉解冻冷冻肉时，你会把肉暴露在温暖的温度下，这会促进细菌的生长。因此，肉必须立即煮熟，以避免任何食物污染。如果你想把肉重新冷冻，你必须先把它煮熟。