12个中的1个：播种90天后收获莳萝。

1. 莳萝开花前味道最好。信不信由你，莳萝植物实际上会开出黄色的小花簇。在植物还绿的时候收割；一旦你的莳萝开花，味道就会改变。莳萝叶在开花前含有很高浓度的油，这使它们格外美味。90天规则特别适用于种子种植的莳萝。如果你种下了一棵幼苗，等待收获，直到花朵即将开放。

12之2：清晨收集莳萝。

1. 在太阳高挂在天空之前的清晨，莳萝格外湿润。这种水分有助于你的莳萝味道很好，并帮助种子保持完整，当你修剪植物。

12个中的3个：当你的植物至少有4-5片叶子时收获叶子。

1. 用剪刀剪下叶子或用手指捏一下。在开始采摘新叶之前，先把老叶去掉。不要一次修剪掉所有的叶子；相反，只要剪掉你需要的。最古老的叶子在植物的底部。

4/12：冷藏前将莳萝叶放入密封袋中。

1. 一个普通的塑料袋就可以了。在把叶子放进冰箱之前不要冲洗掉。潮湿的莳萝腐烂得更快。

12个中的5个：切割茎以收获更多的莳萝。

1. 用一把修剪剪刀收割莳萝茎。要收获整株植物，将整个茎从土壤上方剪下2到4英寸（5.1到10.2厘米）。如果你的花园里有很多莳萝生长，或者如果莳萝很快就会开花，一次收获很多可能会更容易。如果你担心莳萝花光了，试试连续种植。这是你每周种植一些莳萝种子的地方，这会导致连续的收成。

12之6：将完整的莳萝茎放入水中冷藏。

1. 将新鲜莳萝放入一杯水中冷藏。将莳萝茎侧朝下放入一杯水中，让叶子和叶子保持干燥。水可以让你的莳萝保持几天新鲜，以防你想在任何食谱中使用它。

7/12：在2-3天内使用新鲜莳萝。

1. 厨师们发现新鲜的莳萝比干的味道更好。试着在这段时间内使用你的茎或叶，这样你的莳萝味道就尽可能新鲜可口。在食谱中加入莳萝之前，先把叶子或茎洗净，然后拍干。

12之8：将莳萝风干1-2周，以便长期保存。

1. 你不需要脱水机来干燥你的莳萝。取而代之的是，把你刚摘的莳萝放在一张蜡纸上。将莳萝移到温暖、黑暗、空气流通的地方。等待1-2周，让药草完全干燥。当莳萝快要碎的时候，你就会知道它已经足够干了。如果你赶时间，可以用微波炉加热莳萝。将4-5片干莳萝夹在两张纸巾之间，在高温下加热2-3分钟。继续加热莳萝30秒，直到它变脆。

12之9：将干莳萝转移到密闭容器中。

1. 将莳萝储存在阴暗处，以保持新鲜。如果储存得当，干燥的莳萝可以保存长达一年。抽屉和橱柜是存放莳萝的好地方，只要它们不靠近炉子、烤箱或水槽。

第10页，共12页：剪掉花茎，收获莳萝种子。

1. 在你的莳萝植株上开黄花后等待2-3周。然后，用一把剪枝剪刀剪掉花茎。

12之11：将花风干2周以收集莳萝种子。

1. 把莳萝花挂在有大量空气流通的温暖空间里。在每根茎秆上系一个穿孔纸袋，用来收集掉落的种子。在取下莳萝种子之前，给它们大约2周的时间使其干燥。然后，用手将茎秆弄碎，将种子与茎秆分开。为了更快地解决问题，把茎秆放在饼干托盘上，冷冻几天。然后，用你的手在一张纸上弄断茎秆，这样你就可以收集种子了。

12/12：把莳萝种子放在密封的盒子或罐子里。

1. 莳萝种子可以保存长达一年。永远把种子放在阴暗、凉爽的地方，这样它们就不会暴露在高温或光照下。当你准备一批自制泡菜时，莳萝籽是一种有用的配料。一些厨师在酱汁、砂锅菜和其他美味菜肴中加入莳萝籽。

• 如果可以的话，把莳萝种在一起。然后，让你的植物完全生长而不收获任何种子。通过这种方式，莳萝可以在土壤中播种，在下一个生长季节，这些种子可能会长成新的莳萝植株。