方法1方法1/3：烹饪水果糖浆

1. 1清洗并准备水果。决定你要做哪种水果糖浆。清洗你的新鲜水果，修剪所有的茎、皮或末端。把水果大致切碎，放在一个大锅里。记录你用了多少杯水果。要制作水果糖浆，你需要使用四份水果、两份糖和一份水。例如，如果你想做蓝莓糖浆，你可以用4杯蓝莓、2杯糖和1杯水。或者如果你使用公制，试试400克蓝莓、200克糖和100毫升水。考虑用草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓、大黄或橙子制作糖浆。

2. 2把水果和糖和水一起煮。每四份水果加两份糖。加入一部分水搅拌，把火加热到中等温度。让水果混合物轻轻地起泡。将混合物慢炖，偶尔搅拌，直到水果完全变软并释放出多余的液体。这可能需要5分钟到20或30分钟，这取决于你使用的水果类型。锅里的液体应该变稠，变成糖浆状。

3. 3培养并保存果液。在量杯或碗上放置一个细滤网。慢慢地将煮熟的水果混合物倒入过滤器。糖浆应通过过滤器排出。丢弃过滤器中残留的固体。

4. 4加入额外的香草或香料（可选）。如果你想在糖浆中加入新鲜的香草或香料，现在就可以搅拌它们。考虑加入少量肉桂粉或肉豆蔻粉。如果你想添加草药，可以考虑添加：百里香叶

方法2方法2/3：制作简单糖浆

1. 1制作一种简单的糖浆，用来装水果。如果你要把新鲜水果（如李子或桃子）装进罐头，并想在罐子里倒入甜糖浆，那么就做一个简单的糖浆。你可以制作一种厚的、甜的糖浆或一种轻的、薄的糖浆。把糖和水放在锅里，用中火加热，直到糖溶解。制作：重糖浆：使用4 1/4杯糖（900 g）和4 1/4杯水（1升）制作7杯（2.27 kg）糖浆：使用3 1/4杯糖（650 g）和5杯水（1.2升）制作7杯（2.27 kg）糖浆：使用2 1/4杯糖（450 g）和5 1/4杯水（1.25升）制作6 1/2杯（2.1 kg）糖浆

2. 2考虑在简单的糖浆中加入新鲜的香草或香料。对于五香果脯，加入少量肉桂粉、肉豆蔻、全香料或八角茴香。要想获得轻微的香味，你可以加入新鲜的迷迭香、百里香、罗勒或一些干月桂叶。你可以把干药草或香料加到糖浆中，或者直接把新鲜的小枝放进罐子里。

3. 3.用简单的糖浆包装水果。把你想保存的水果放进消毒过的罐子里。按照你的食谱来准备水果。将简单的糖浆倒在罐子里的水果上，直到它离顶部1/2英寸（12毫米）。盖上温热的盖子，拧上带子，直到指尖拧紧。在水浴中处理罐子10分钟。你可以将罐装水果放入简单的糖浆中保存一年。

方法3方法3/3：加工和储存罐装糖浆

1. 1准备一个水浴罐，并对半品脱罐子进行消毒。将一个大型水浴罐或水壶放在炉子上。在罐子底部放置一个金属架，并将罐子装满大约四分之三的水。把水烧开。要对罐子进行消毒，你可以将几个半品脱（250毫升）的罐子放在锅里，让它们和水一起沸腾，或者你可以把它们放进洗碗机。在准备糖浆或水果时，保持罐子温暖。

2. 2冲洗盖子。将新盖上新密封的盖子放入小锅中。用水将其覆盖，并将其加热至中等温度。准备糖浆时让盖子慢炖。这将软化盖子，使其与罐子形成良好的密封。你不需要消毒或加热带子。只需在你的工作空间设置干净的带子即可。

3. 3将糖浆或水果装满灭菌罐。把温暖的空罐子放在厨房毛巾上，放在你的工作空间里。在罐子里放一个漏斗，用勺子小心地装满罐子。在罐子顶部留出1/2英寸（12毫米）的顶部空间。取下漏斗，用干净的布擦拭罐子边缘。重复这个直到你用完所有的糖浆。记住，如果你不能完全装满最后一个罐子，你需要把它储存在冰箱里，并在几周内使用。如果你有超过1/2英寸（12毫米）的顶部空间，罐子里会有太多空间来安全地装糖浆。

4. 4盖上盖子和带子。小心地从小锅中提起暖盖。在每个罐子上盖上盖子，并在上面拧上一条干净的带子。不要把带子拧得太紧，否则罐子里的空气在加工过程中就无法逸出。乐队只应指尖紧绷。你可能想用厨房毛巾来处理罐子，因为它们很烫。

5. 5处理罐子。将水浴罐的温度调高，然后轻轻地将装满的罐子放低到水中。它们应该放在铁丝架上，罐子不应该相互接触。把水烧开，盖上锅盖。将罐子煮10分钟。

6. 6冷却罐子并储存糖浆。关掉暖气，用玻璃罐升降机小心地将罐装糖浆从水浴罐中拉出。将罐子放在工作空间的厨房毛巾上。让罐子完全冷却。第二天检查密封件，确保正确处理罐子。你可以把糖浆罐存放一年。打开糖浆之前，记得检查密封件。触摸盖的中心以测试密封件。如果它回弹或有弹性，则表明罐子密封不当。你也可以从眼睛的高度看盖子。它应该在中间稍微弯曲。如果它是扁平的或膨胀的，就说明它没有正确密封。

• 记住，糖浆应该是热的，装满糖浆的罐子应该是热的。如果你把热糖浆倒进冷罐子里，杯子可能会碎。