有机化学是化学的一个分支，研究有机化合物的结构、性质和反应。大多数这些化合物都含有共价键的碳。

这一化学分支最初仅限于研究活生物体产生的化合物。但人造物质的加入使这个话题更加复杂。

鞣质和鞣酸是化学分支中的一些有机化合物。这些化合物在物理上听起来是一样的，但根据有机化学，情况并非如此。

那么，单宁和单宁酸的主要区别是什么？前者用于命名一组有机化合物，而后者是一种单宁。

鞣质属于多酚类。这种有机化合物由同一分子中的几个酚基团组成。这是多酚生物分子这一名称背后的原因。

本文全面解释了单宁和单宁酸的区别。花时间通读并学习如何区分这两个术语。

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对照表（单宁(comparison table (tannin) vs. 鞣酸）(tannic acid))

什么是单宁(tannins)？

单宁是一种化学化合物，属于一大类被称为多酚的有机化合物。这些分子通常比在其他类型的多酚中发现的分子更大。

鞣质具有与蛋白质和矿物质等其他分子结合的能力。已知鞣质可沉淀蛋白质。

鞣质天然存在于可食用和不可食用的植物中。这种有机化合物存在于树皮、树叶、水果、香料、坚果、种子和豆类中。

这种化合物在决定植物食品的颜色和风味方面起着至关重要的作用。单宁的一些饮食来源是茶、咖啡、葡萄酒和巧克力。

什么是鞣酸(tannic acid)？

它是一种有机分子，化学式为C76H52O46。研究表明，有机分子是一种特殊类型的单宁。

该化学名称源自多酚，因为其含有大量的苯基。由于存在几个酚基团，它是一种弱酸。

鞣酸在染料生产中用作丝光剂。弱酸也可以用于单宁含量低的木材和金属，以防止生锈。

除此之外，它还用于食品工业中的葡萄酒澄清、啤酒澄清和颜色稳定过程。请记住，单宁酸高度溶于水。

单宁(tannin)和鞣酸(tannic acid)的区别

1. 单宁属于多酚类物质，而单宁酸是一种特殊类型的单宁。
2. 单宁酸的酸度更高，而单宁酸是弱酸。
3. 单宁酸溶于水，而单宁不溶于水。
4. 鞣质保护植物免受捕食，而鞣酸有助于与化学污渍发生反应。
5. 鞣质调节植物生长，而鞣酸作为染料生产的丝光剂。

常见问题

天然鞣酸在哪里？

寄生于寄生蜂引起的坚果、树栖和肿胀中。它也可以在栗树和橡树的嫩枝中找到。

鞣酸对健康有益吗？

绝对地它有助于诱发便秘和治疗腹泻。它富含抗氧化剂和抗突变特性。

鞣酸用于什么？

鞣质有许多用途。它用于澄清葡萄酒和啤酒，制造皮革制品，用作染料生产中的丝光剂，以及绘画。

总结

单宁和单宁酸的主要区别在于前者是属于多酚类物质的有机化合物，而后者是一种特殊类型的单宁。

单宁酸和单宁的化学性质也有助于区分。我们希望这些信息对您的研究有用。

更多来源和参考

• https://byjus.com/chemistry/tannic-acid/
• https://www.healthline.com/nutrition/tannins-in-tea/
• https://en.wikipedia.org/wiki/Tannic_acid
• https://www.britannica.com/science/tannin