橄榄油和特级初榨橄榄油都来源于橄榄，但两者之间有很大区别。橄榄油是最常见的橄榄油类型，它是由精制油和初榨油混合而成。另一方面，特级初榨橄榄油仅由纯冷榨橄榄制成。它比普通橄榄油具有更高的质量和更浓郁的味道。那么你应该使用哪一种？以下是每种橄榄油的优缺点。

什么是橄榄油(olive oil)？

橄榄油是一种从橄榄树果实橄榄中提取的植物油。它是地中海菜肴中常见的成分，也用于化妆品、药品和肥皂。橄榄油由不同脂肪酸组成，包括油酸、棕榈酸和亚油酸。每种脂肪酸的百分比因橄榄的类型和种植橄榄的地理区域而异。特级初榨橄榄油含有最高浓度的健康单不饱和脂肪和抗氧化剂，是对人体健康最有益的橄榄油。初榨橄榄油中这些化合物的浓度略低，而精制橄榄油的浓度最低。

什么是特级初榨橄榄油(extra virgin olive oil)？

特级初榨橄榄油（EVO）是一种从冷榨橄榄中提取的植物油。这意味着橄榄在提取过程中没有暴露在高温下，保留了橄榄油的天然风味和营养成分。EVO被认为是可用的最高质量的橄榄油，与其他类型的橄榄油相比，它具有更高的单不饱和脂肪含量。这些脂肪被认为对心脏健康和血糖水平有益。此外，EVO是抗氧化剂的来源，据信，抗氧化剂有助于保护细胞免受损伤，并可能降低某些慢性疾病的风险。出于这些原因，EVO通常被推荐为健康的食用油。然而，需要注意的是，EVO的烟点比其他油低，因此不应用于高温烹饪方法。

橄榄油(olive oil)和特级初榨橄榄油(extra virgin olive oil)的区别

橄榄油是一种流行的食用油，由橄榄树的果实制成。橄榄油有不同的类型，这取决于它的加工方式。特级初榨橄榄油是最高质量的橄榄油，由纯冷榨橄榄制成。它有水果的味道和强烈的刺鼻的香气。它也是最昂贵的橄榄油。初榨橄榄油也是由纯的冷榨橄榄制成的，但它的味道和香气比特级初榨橄榄更温和。它也比特级初榨橄榄油便宜。标记为“淡”或“温和”的橄榄油经过精制，颜色和味道比其他类型的橄榄油更淡。它也比初榨或特级初榨橄榄油便宜。标记为“纯”或“100%纯”的橄榄油已被精炼，可能含有一些化学物质。因此，它不如初榨或特级初榨橄榄油健康。

结论

橄榄油和特级初榨橄榄油之间的区别对一些人来说似乎微不足道，但对于那些热衷于烹饪艺术的人来说，这是一个非常重要的问题。在这篇博客文章中，我们概述了这两种橄榄油的主要区别，以便您下次在杂货店时做出明智的决定。希望有了这些知识，你将能够根据自己的需要选择完美的橄榄油，并制作出人人都喜欢的美味菜肴。