红葡萄酒与白葡萄酒
餐馆里几乎总是提供红酒和白葡萄酒来搭配你点的菜。当你确切地知道什么与你的食物最平衡时，你很容易决定要点什么。有什么比知道一个人和另一个人有什么不同更好的方法来确定自己的方向。
红酒
葡萄酒是用葡萄酿制的。尤其是红葡萄酒，通常是用红葡萄或黑葡萄酿造的。红葡萄酒的**方法与白葡萄酒的**方法几乎相同。葡萄被压碎在机器里，然后发酵，然后储存很长一段时间。然而，让红酒脱颖而出的是，在整个酿酒过程中，葡萄的种子、果皮甚至茎都是混合在一起的。这就产生了丹宁酸，使红酒有了颜色和更复杂、更重、更丰富的味道。
白葡萄酒
红葡萄酒和白葡萄酒有时几乎都是用白葡萄酿制的。虽然白葡萄酒和红葡萄酒经历了同样的过程，但是白葡萄在整个过程中没有表皮、种子和茎。发酵过程中加入酵母直到果汁变白。这基本上使白葡萄酒成为一种发酵的葡萄汁，因为所有的葡萄汁都是从水果中提取的，不含木质成分。所以，一般来说，白葡萄酒更清淡、更甜、更果味。
红葡萄酒和白葡萄酒的区别
除了颜色，现在我们知道红葡萄酒与白葡萄酒的区别在于最终产品中的丹宁酸。这些单宁来自葡萄的果皮、种子和茎，它们在味道上有很大的不同。单宁带来了一种强烈，沉重，复杂的葡萄酒味道。这就是为什么初学喝酒的人被建议开始喝一些清淡可口的酒，比如白葡萄酒，而不是直接沉迷于红色，这可能会让他们大吃一惊。
进餐中最古老的规则之一就是要知道如何使食物与葡萄酒相得益彰。现在，当我们在餐馆正式用餐时，决定选择哪种酒会更容易。
| 简而言之：•红酒由红葡萄和黑葡萄酿制，而白葡萄酒则由白葡萄和黑葡萄酿制。红葡萄酒和白葡萄酒的生产过程基本相同，只是葡萄的皮、籽和茎在酿造红酒时也要经过加工。•葡萄皮和葡萄籽分泌的单宁使葡萄酒的颜色变红，味道更复杂。 |
