【墨西哥菜】的知识问答

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什么是辣椒？(chilaquiles?)

Chilaquiles，发音为chee-lah-KEY-lehs，是一道受欢迎的墨西哥菜，传统上由三种基本原料制成：玉米玉米饼、萨尔萨和奶酪。CyaQuels的基础是玉米饼，它被切成四分之一、条或方块或碎成碎片，然后油炸。接下来，将油炸玉米饼放入红色或绿色辣椒酱中慢炖，直到它们吸收了一些辣椒酱，变得有点软，然后在上面撒上奶酪。根据个人喜好，可以在这道菜中添加多种其他配料，如鸡蛋、豆类、肉类等。。...

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打小就很酷_ 发布于 2022-01-24 19:36

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什么是智利雷洛？(chile relleno?)

智利红辣椒是一种填充辣椒，里面装满奶酪，打成糊状，然后油炸。在西班牙语中，relleno一词翻译成fucked。大多数智利辣椒都是用烤波布拉诺辣椒和蒙特雷杰克奶酪制作的，不过也有一些变化。典型的chile relleno食谱相对简单，只需要辣椒、奶酪、面糊和煎炸油。有时，用其他食材来填充辣椒，各种酱汁和调味品也可以与这道菜一起食用。...

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inevitaformula 发布于 2022-01-24 19:11

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什么是皮卡迪洛？(a picadillo?)

Picadillo是一种易于烹调、辛辣的绞肉菜肴，在墨西哥、古巴、波多黎各和菲律宾菜中很受欢迎。picadillo这个名字来源于动词picar，在西班牙语中，它的意思是切碎成小块。基本成分包括绞肉、西红柿和洋葱，但每个国家都有自己的版本，添加了各种额外成分。它通常与米饭或热玉米饼一起食用。它也经常被用作墨西哥玉米卷、墨西哥卷饼或包装的馅料...

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A340345348 发布于 2022-01-24 19:02

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什么是不同种类的墨西哥素食？(the different types of vegetarian mexican food?)

墨西哥有很多种类的素食，都能让人感到满意和美味。事实上，墨西哥菜的许多主要成分都是素食，如玉米、豆类、辣椒和西红柿。墨西哥素食主菜通常由蔬菜、豆类和奶酪制成，玉米饼或大米作为淀粉主食。墨西哥的一些主菜含有牛肉或猪肉，可以很容易地改成素食，比如墨西哥玉米卷或聚唑。还有许多墨西哥小吃和第一道菜是素食的，如软糖、诺帕利托和几乎所有的沙拉。。...

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mmlb553778 发布于 2022-01-24 16:03

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什么是波布拉诺鼹鼠？(mole poblano?)

Mole poblano是墨西哥烹饪中常用的辣椒酱。虽然没有硬性的配方，但它通常是由至少三个干辣椒、磨碎的坚果或种子和墨西哥巧克力混合而成。盐、牛至、鸡汤、烧焦的洋葱、大蒜和鳄梨叶与这些成分混合，通常加入压碎的饼干或面包屑使混合物变稠。...

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ben43396 发布于 2022-01-24 15:22

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什么是梅兹？(meze?)

“小盘子”是希腊菜肴中的开胃菜。Meze在大餐中很常见，是希腊餐馆和酒吧的传统菜肴。meze的例子不胜枚举，从世界许多地方流行的著名的多尔玛兹到用填充奶酪和肉类等成分的菲洛面团制作的精致糕点。与希腊烹饪的其他方面一样，梅兹深受地中海食物的影响，如橄榄、鱼、全谷物、奶酪和新鲜蔬菜。。...

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intecare 发布于 2022-01-22 16:06

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什么是索普斯？(sopes?)

在烹饪界，sope是玉米粉圆饼的近亲。它们与玉米粉圆饼的成分相同，但大小和厚度却大不相同。Sopes的直径较小，只有大约3英寸（7.6厘米）宽，而且比玉米粉圆饼厚很多。尽管这两个项目在形状和规模上存在差异，但它们的使用方式不同。它们可以用奶酪、豆类、鳄梨、鳄梨酱、番石榴酱、萨尔萨酱、比科·德·加洛酱、巧克力酱和鸡肉等几种最受欢迎的馅料来填充。。...

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ju543251806 发布于 2022-01-21 09:49

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什么是皮皮安沙司？(pipián sauce?)

Pipián沙司是一种辛辣的墨西哥沙司，传统上用于烤鸡或玉米饼。它是一种被称为“鼹鼠”的大酱汁家族的一部分，它有一种非常独特的坚果味和泥土味，一些消费者觉得很享受。墨西哥餐馆有时会提供带有这种酱汁的菜肴，在墨西哥杂货店也可以找到包装好的酱汁。然而，最好的皮皮安沙司是在家里根据需要新鲜制作的，以保持风味。...

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qa3131736935 发布于 2021-12-05 09:33