什么是不同种类的墨西哥素食？(the different types of vegetarian mexican food?)

墨西哥有很多种类的素食，都能让人感到满意和美味。事实上，墨西哥菜的许多主要成分都是素食，如玉米、豆类、辣椒和西红柿。墨西哥素食主菜通常由蔬菜、豆类和奶酪制成，玉米饼或大米作为淀粉主食。墨西哥的一些主菜含有牛肉或猪肉，可以很容易地改成素食，比如墨西哥玉米卷或聚唑。还有许多墨西哥小吃和第一道菜是素食的，如软糖、诺帕利托和几乎所有的沙拉。。...

Coriander is often used to flavor Mexican food.

从历史上看，墨西哥的土著人民无法获得许多不同类型的肉类，因此他们的饮食基本上是素食。除了玉米和豆类，墨西哥的饮食主要包括蔬菜和水果，如鳄梨、木瓜、辣椒、南瓜、仙人掌和红薯。墨西哥土著人确实吃过野生火鸡的肉，也广泛捕鱼。直到西班牙人把牛、猪、山羊和绵羊带到墨西哥，并将牛肉、猪肉和其他肉类纳入墨西哥的饮食中，他们才吃其他肉类。西班牙在墨西哥饮食中添加的其他食物有生菜、奶酪、橄榄油、牛至、黑胡椒、芫荽、大米和小麦。。

Many ingredients in Mexican foods, such as chili peppers, are already vegetarian.

在现代，墨西哥的素食食品仍然随处可见，尽管素食墨西哥食品更为罕见，因为许多无肉墨西哥菜确实包括奶酪、鸡蛋和奶油，这与奶油干酪或酸奶油类似。正宗的墨西哥玉米煎饼通常只含一种成分，素食版本可能包括豆类或大米。玉米卷可以用各种各样的蔬菜馅料做成，玉米粉蒸肉和墨西哥煎饼通常也有无肉的版本。Chilaquilles由浸泡在绿色或红色酱汁中的脆玉米饼制成，有时包括鸡肉，但也可以用煎蛋制成。墨西哥素食主菜的其他例子包括墨西哥在斋戒期间不吃肉的辣椒、休沃斯牧场、素食者波佐和冷冻汤加斯巴乔。。

The term gazpacho typically describes a cold soup that has a tomato base.

软体动物是一种常见的墨西哥素食，可以作为小吃或正餐食用。这些三明治有甜的和可口的两种，都是用一种叫做bolillo的硬皮面包做成的，然后填充，然后烘烤或烧烤。甜的软体动物是用黄油、糖和肉桂做成的，而美味的软体动物是用豆类和奶酪做成的。诺帕利托是一种切成丁的仙人掌，常被添加到沙拉和其他第一道菜中。萨尔萨几乎都是素食主义者，可以搭配墨西哥版的玉米饼薯条，叫做totopos。。