【帕雷夫】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是齐姆斯？(tzimmes?)

Tzimes是一道由炖蔬菜和水果组成的犹太菜肴，传统上是Rosh Hashanah的配菜。这些原料用小火慢慢煮熟，做成一个厚馅饼。不同地区甚至不同家庭的菜谱各不相同，每道菜都有自己的特色，但传统的tzimmes通常由胡萝卜、蜂蜜、干果，有时还有胸肉制成，为新年大餐增添了甜味。...

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rreu56051 发布于 2022-01-24 21:33

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什么是法菲尔？(farfel?)

法菲尔是犹太烹饪中最常见的一种配料。传统的法菲尔是用鸡蛋面制成的，鸡蛋面被切碎或破碎成小块，使其呈颗粒状，有点像蒸粗麦粉，而马特佐法菲尔是用粉碎的马特佐饼干制成的。这两种形式都用于各种各样的菜肴中，在许多供应犹太菜肴的市场中都可以找到，特别是在逾越节期间，传统食品在许多犹太人社区非常流行。...

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ryx40531 发布于 2022-01-24 13:11

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什么是卡瑟林？(kashering?)

Kashering是一种餐具、盘子、砧板、玻璃杯和任何其他厨房用具的犹太制造方式，无论它们是全新的还是接触过非犹太食品。虽然这并不局限于神圣的逾越节，许多犹太家庭在逾越节之前就开始清理在逾越节期间被禁止食用的面包屑、面包屑和发酵剂。kashering的另一个定义是指将肉中的血液排干，使肉和血不一起食用的过程，这是一条非常重要的犹太饮食法。。...

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dsvfazvzl 发布于 2022-01-22 21:33

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什么是克尼什？(a knish?)

knish是一种犹太饺子，用面团裹在美味的馅料上，然后烘烤或油炸而成。尽管在许多犹太人聚居的地区，尤其是在纽约市，刀叉菜与东欧犹太菜肴尤其相关。对于想尝试自己的馅料和口味的厨师来说，它们在家里也相对容易制作。克尼什的大小从一口大小的开胃菜到正餐，满足各种口味和需求。...

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gwwmq8609 发布于 2022-01-22 16:01

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什么是帕夫？(parve?)

在犹太饮食法中，犹太教食品或允许食用的食品分为三类：乳制品、肉类和帕夫或帕夫。Parve食品既不是奶制品也不是肉制品，而是中性的，因此可以单独食用，也可以与肉制品或奶制品一起食用。根据犹太饮食法，肉类和奶制品不得一起食用或以任何方式混合食用。...

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h22318874964 发布于 2021-12-05 09:06

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什么是克雷普拉奇？(kreplach?)

kreplach是一种小型填充面食，也称为饺子。他们通常在鸡汤中食用，或作为主菜的配菜油炸。Kreplachs是欧洲犹太人传统烹饪的一部分，也被称为德系犹太人。根据犹太教饮食法或犹太教法律，即禁止将乳制品与肉类混合的规定，根据餐中提供的其他食物，kreplach可能会装满碎牛肉或鸡肉、奶酪或土豆。...

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o152599 发布于 2021-12-01 20:24