什么是法菲尔？(farfel?)

法菲尔是犹太烹饪中最常见的一种配料。传统的法菲尔是用鸡蛋面制成的，鸡蛋面被切碎或破碎成小块，使其呈颗粒状，有点像蒸粗麦粉，而马特佐法菲尔是用粉碎的马特佐饼干制成的。这两种形式都用于各种各样的菜肴中，在许多供应犹太菜肴的市场中都可以找到，特别是在逾越节期间，传统食品在许多犹太人社区非常流行。...

法菲尔是犹太烹饪中最常见的一种配料。传统的法菲尔是用鸡蛋面制成的，鸡蛋面被切碎或破碎成小块，使其呈颗粒状，有点像蒸粗麦粉，而马特佐法菲尔是用粉碎的马特佐饼干制成的。这两种形式都用于各种各样的菜肴中，在许多供应犹太菜肴的市场中都可以找到，特别是在逾越节期间，传统食品在许多犹太人社区非常流行。

这种配料的经典用法之一是在安息日用餐期间，这标志着一周的结束和安息日假期的开始。在这顿饭中，它可能被用作配菜，在这种情况下，它可能用油、盐和胡椒调味，并像许多其他面条或淀粉配菜一样食用。这道菜在逾越节期间也很常见，在其他宗教节日也会出现。

除了用作配菜外，法菲尔还可以作为汤、苦瓜、美味馅饼和其他菜肴的填充剂。一些犹太甜食也是用法菲尔制成的，比如作为零食和点心食用的甜苦瓜。厨师们可以购买法菲尔即食食品，也可以购买鸡蛋面或马特佐，并根据需要将其分解。

在处理法菲尔时需要采取一些预防措施，因为它会变成一团湿漉漉的物质，非常令人不快。对于farfel面条，面条在使用前可能会被浸泡，但如果要在熟食中使用，则不一定要煮熟，因为食物的热量会在剩下的过程中煮熟面条，并且当面条具有耐嚼性且没有聚集在一起时，这道菜的味道会更好。Matzo farfel在使用前也会被浸泡或弄湿，但这样做时要小心，避免形成湿漉漉、粘糊糊的土堆。。

即使对于那些不喜欢犹太美食的人来说，法菲尔也有多种用途。它与面包屑非常相似，因此可以用作乳蛋饼、海鲜蛋糕和类似菜肴的填料。它还可以为中东食物做一道美味有趣的配菜，也可以用来做快餐。包装应保存在阴凉干燥的地方，最好避光保存。