【红米】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是水稻？(oryza sativa?)

无论是棕色还是白色，油炸还是蒸制，如果一道菜里有大米，它都是由水稻制成的。这只是大多数人所知的水稻的拉丁语。作为世界各地的主食，水稻可以用厨师想象的多种方式烹饪。...

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许多不同的大米被称为“红米”。在大多数情况下，人们指的是未脱壳或部分脱壳的大米，其外壳为红色，而不是更常见的棕色。与其他未脱皮大米一样，红米有坚果味，而且营养价值很高，这要归功于大米的胚芽完好无损。一些专卖店出售红米，通常被贴上“不丹红米”或“货米”的标签，也可以通过专门经营大米的公司购买。...

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世界各地种植了许多类型的水稻，从芳香水稻品种，如韦哈尼水稻到普通中粒白米。尝试不同类型的大米可能会产生一些令人惊讶和有趣的新口味，如果你认为大米总是平淡乏味，你可能需要更彻底地调查当地市场的大米通道。事实上，许多大米品种都很有异国情调，比如黑米，它烹调成独特的深紫色到黑色。...

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类似的食物可以根据不同的特点进行分类。最突出的关键是加工阶段、感官特性、营养价值和物理可用性。红米和白米是两个主要的加工水稻品种。然而，它们的感官特性和营养价值有很大的不同。...