【面包机配方】的知识问答

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如何我选择最好的面包烤箱？(i choose the best bread oven?)

购买面包烤箱时，您应该考虑的一些事项包括机器的功能和保修期。你也可以考虑面包制作者烤面包的时间，面包的大小，以及面包的种类。最后，考虑你在厨房里的空间，以及设备的大小，然后再做决定。...

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zyj41293 发布于 2022-01-25 21:13

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什么是加盐面包？(salt-rising bread?)

增盐面包是一种特殊类型的面包，不使用酵母，而是使用另一种细菌来源来产生气体，使面包面团上升。另一种细菌的来源通常是玉米粉、面粉、燕麦或大麦，尽管更不寻常的成分如蓝奶酪和切达奶酪已经成功使用。由此产生的面包与更常见的酵母发酵面包有所不同，它在发酵剂形成过程中会产生一种标志性的气味，喜欢这种面包的人会意识到这一点。加盐面包制作起来相当容易，不过制作过程通常需要严格遵守说明，以确保质量。。...

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fszmr162 发布于 2022-01-24 19:05

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什么是面包卷？(a bread cloche?)

面包填塞器或烹饪钟是一种陶器填塞器，设计用于烘烤面包时的烤箱中。要使用面包填塞器，面包师要在烤箱中预热面包，把面包面团放进去，然后像平时一样烹饪面团。通过在cloche中烘焙而不是在烤箱中烘焙，面包的烹饪方式有所不同，面包皮更耐嚼，面包屑更耐嚼、更湿润。对于手工制作面包的人来说，面包填塞器是昂贵的传统面包烤箱的一个有吸引力的替代品。。...

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u19354398 发布于 2022-01-22 21:17

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什么是复活节彩蛋面包？(easter egg bread?)

复活节彩蛋面包是一种编织面包，是用鸡蛋塞进编织物制成的。传统上，复活节彩蛋面包是以圆环的形式制作的，彩蛋通常被染成复活节喜庆的颜色。面包的底部通常类似于沙拉，它丰满、蓬松，并且设计得很容易分开。复活节前后，你可以在一些面包店找到复活节彩蛋面包，也可以在家里做。...

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我爱森森哈哈发布于 2022-01-22 20:03

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什么是大理石黑麦面包？(marble rye bread?)

大理石黑麦面包是一种美味的组合，可以包括一系列不同类型的黑麦面包。一般来说，基本成分是传统的黑麦面团。酸面团或任何数量的其他特色黑麦面团都能增强基本面团。...

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我那个心情好发布于 2022-01-22 17:42

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什么是意大利黑麦面包？(italian rye bread?)

意大利黑麦面包是欧洲和美国流行的许多其他形式的黑麦面包的美味替代品。与德国或犹太黑麦等较重的同类面包不同，意大利黑麦面包倾向于使用意大利黑麦面粉，有时称为白黑麦面粉，这种面粉质地较轻。面包的典型配方倾向于使用更高比例的小麦粉和黑麦粉，使最终的质地更轻、更海绵。在意大利广受欢迎的地区，面包的制作和成型通常与意大利基本面包相似，基本面包的形状为长方形。当然，你也可以在圆形中找到它，但长方形的形状使切片...

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jvc8636 发布于 2022-01-22 15:36

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什么是面包机？(a bread machine?)

面包机是一种小型厨房用具，用于混合、揉捏、烘烤面包。大多数都非常简单易用，而且越来越便宜。早期的面包机型号在80年代末非常新奇，它们的零售价通常在200美元（USD）以上。今天，你可以找到50美元左右的简单面包机型号，随着时间的推移，自己制作面包可以为你省钱，特别是如果你能在面包刚烤好后克制自己不吃面包的话。...

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季岸道人发布于 2022-01-21 12:32

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什么是面包机？(bread makers?)

就在短短二十年前，如果有人问这个问题，“什么是面包机？”答案应该是迅速向当地厨师点头。面包制造者也被称为妈妈、奶奶、萨莉阿姨或皮尔斯伯里面团男孩。今天，电动面包机是那些奇妙的发明，类似于自动洗碗机、洗衣机和烘干机，它们为我们做家务的艰苦工作。面包制造者就像小仆人，我们可以让他们工作，而我们可以做一些更有利可图、更必要或更有趣的事情。。...

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469511257pika 发布于 2022-01-21 05:54

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你为什么要揉面包面团？

虽然揉捏面包面团的做法已经很成熟，但不参与从头开始制作面包的人并不总是明白，如果面包要按照食谱中的描述制作出来，这是必不可少的一步。捏合过程中发生的最重要的事情之一是面筋的形成，一种蛋白质。当组成面团的面粉被湿润和搅拌时，面筋开始形成，并且在面团经过揉面过程时，面筋的强度增加。这种蛋白质在面团中起着粘合剂的作用，使面团呈现出一种粘性的质地，使面团在烘焙过程中不会分解。...

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pq81987 发布于 2021-12-06 09:26

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什么是快速发酵酵母？(quick-rising yeast?)

快速上升的酵母也可以被称为面包酵母，即食酵母，虽然你没有得到一个即时上升，或快速上升酵母。它看起来类似于大多数形式的活性干酵母，并且是小包的。这些数据包有有效期，在使用之前，您应该确保记下有效期。面包师们注意到，快速发酵酵母和活性干酵母或其他形式（如新鲜酵母）的主要区别在于，你可以在大约一半到三分之一的时间内发酵出面包制品。由于制作面包可能是一个漫长的过程，这通常被视为一种优势。...

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SHang19009 发布于 2021-12-05 10:08