【酱汁配方】的知识问答 - tl80互动问答网

酱汁配方

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什么是tabasco®沙司？(tabasco® sauce?)

Tabasco®沙司是一种用Tabasco辣椒制成的辣酱，顾名思义。这种辣酱的其他主要成分是醋和盐。酱油在装瓶销售之前，要在白橡木桶中陈酿三年。...

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dtdqg1229 发布于 2022-01-24 17:56

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什么是伍斯特郡酱？(worcestershire sauce?)

伍斯特郡酱汁——发音为wust ter shire、woos ter sheer或woos ter sher——是一种醋和糖蜜为基础的调味品，用于增强肉的味道，并为血腥玛丽鸡尾酒增添些许风味。虽然伍斯特郡酱汁现在是这种流行调味品的通用名称，这种调味品也使用凤尾鱼和印度香料罗望子，但它主要与第一家制造商Lea&amp；佩林斯®。Lea&amp；Perrins®伍斯特郡酱汁以其诞生的英国郡命名，于18...

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y70856217 发布于 2022-01-24 15:23

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什么是荷兰酱？(hollandaise sauce?)

荷兰酱是大多数厨师和烹饪评论家的最爱。它的经典形式是一种富含蛋黄的酱汁，黄油中加入少许柠檬汁或白葡萄酒醋和少量辣椒。有许多不同的口味偏好，这种酱汁已经成为无数美妙独特食谱的基础。...

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zogiqa0385 发布于 2022-01-23 00:14

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什么是韭菜花酱？(leek flower sauce?)

韭菜花酱是一种中国调味品，由葱科蔬菜韭菜花制成。韭菜花酱有一种独特的蒜味，带有一丝韭菜味，有时还带有橡木味、醋味，这取决于所用的原料。它可以与各种各样的食物一起食用，也可以在烹饪时添加到菜中，比如炒薯条，尽管韭菜花酱汁并不总是能很好地搭配其他口味，所以应该谨慎地添加到菜中。...

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xrwesmsdchoq 发布于 2021-12-04 13:11

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什么是béchamel沙司？(béchamel sauce?)

Béchamel沙司，也叫白沙司，是一种古老的欧洲沙司，至少有300年的历史。它经常成为其他酱汁的基础，被法国人称为纯酱汁或母酱汁。没有béchamel，你不可能有奶油沙司、大多数奶酪沙司或曾经流行的火锅。...

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霸12 发布于 2021-12-03 11:38