【炖菜】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是炖牡蛎？(oyster stew?)

牡蛎炖汤是一种简单、丰富的汤，含有牡蛎的星级成分。炖牡蛎可以用新鲜牡蛎或罐装牡蛎来做，这取决于可用的牡蛎。炖牡蛎的关键是尽量少煮，这使得它的制作非常简单、快速。这道菜在美国东海岸特别受欢迎，尽管在其他地区也能找到。...

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冻牛肉条是一种肉制品，用牛肉丝与明胶混合，倒入模具中，然后凝固。通常是冷食，例如在早午餐时与各种其他冷制食品一起食用。在上菜时，冻牛肉条是未经加工的，这样人们就可以很容易地切下楔形物，并在上面加上各种调味品。这种特色食品有时可以在熟食店买到，也可以在家里制作。...

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在冬天，我们听到更多关于汤和炖菜的消息，因为汤和炖菜都是热的，或多或少都是液态的。由于汤和炖菜在外观和食材上的相似性，有些人认为汤和炖菜是一样的，或者说是几乎没有区别的菜。有时，一道菜可以称为汤或炖菜，这是厨师的心血来潮。让我们来看看这两种美味的液体菜肴是否真的有什么不同。...

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炖菜和砂锅菜的主要区别在于，炖菜是在炉子里通过加热/用火来烹饪的，而砂锅菜是在热量均匀循环的烤箱中烹制的。...