【肉汤】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是宫廷肉汤？(court bouillon?)

宫廷肉汤大致翻译为短煮，指的是一种调味液体，用于偷猎鱼类、鸡蛋，有时甚至鸡肉。它有时被称为肉汤，但对于肉汤来说味道很淡，并且不需要蔬菜或肉汤的大量烹饪时间。相反，宫廷肉汤在烹饪前需要大约30分钟的准备时间。...

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林花夕拾lin 发布于 2022-01-22 21:46

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什么是肉汤？(bouillon?)

肉汤是由家禽、肉、鱼或蔬菜制成的清汤。它是许多菜肴的基础，也可以单独用于制作温和、精致的汤。在家里做肉汤很费时，尽管有些厨师认为这是值得的。否则，大多数杂货店都可以以各种形式购买现成的版本。这个词来自拉丁语bulla，意思是“泡沫”，指的是制造泡沫所需的长时间炖煮。...

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bdvq5494 发布于 2022-01-21 12:30

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肉汤的区别(differences between broth)和股票(stock)的区别

多年来，人们一直认为汤和肉汤是一样的，它们可以互换使用指同一件事。显然，只有少数人能分辨出作为汤、酱汁和其他菜肴底料的产品之间的区别。众所周知，这两种液体都是用蔬菜、肉末和骨头调味的。然而，值得注意的是，肉汤和肉汤之间存在轻微但显著的差异。...

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洛洛晨发布于 2021-06-25 04:16

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股票(stock)和肉汤(broth)的区别

汤与肉汤...

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mzi085562 发布于 2021-06-22 22:13

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鸡肉/牛肉汤(chicken / beef stock)和肉汤(broth)的区别

了解鸡肉/牛肉汤和肉汤的区别很重要，因为这两个盘子在烹饪中都起着非常重要的作用。虽然了解烹饪中使用的许多技巧很重要，但了解菜肴中某些元素之间的差异也是至关重要的。鸡肉/牛肉汤和肉汤是烹饪艺术中常用的两种元素。虽然鸡肉/牛肉汤和肉汤肯定是相互关联的，但有一些区别将两者区分开来。...

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辉太客气发布于 2020-11-02 19:40

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营养琼脂(nutrient agar)和营养肉汤(nutrient broth)的区别

微生物生长在培养基上。介质有多种类型，如固体介质、半固体介质和液体介质。这些培养基是根据培养微生物的目的而配制的。培养基是为实验室培养细菌而准备的。它含有多种成分，包括氮源、蛋白质源、水和氯化钠。琼脂是一种在培养基制备中用作固化剂的物质。营养液培养基或营养固体培养基，可加琼脂或不加琼脂。如果在营养培养基中加入琼脂，则称为营养琼脂培养基。如果没有在营养培养基中添加琼脂，则称为营养液培养基或营养肉汤。...

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iwgpd9335 发布于 2020-10-25 03:09

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汤(soup)和炖(stew)的区别

在冬天，我们听到更多关于汤和炖菜的消息，因为汤和炖菜都是热的，或多或少都是液态的。由于汤和炖菜在外观和食材上的相似性，有些人认为汤和炖菜是一样的，或者说是几乎没有区别的菜。有时，一道菜可以称为汤或炖菜，这是厨师的心血来潮。让我们来看看这两种美味的液体菜肴是否真的有什么不同。...

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fihk6055 发布于 2020-10-24 11:09

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股票(stock)和肉汤(broth)的区别

对于有兴趣知道哪个是烹饪单词的人，本文可以通过展示汤和肉汤的区别来帮助他们。让我们看看牛津词典对这两个词的定义。汤是骨头、肉、鱼或蔬菜在水中缓慢煮制而成的液体，用作汤、肉汁或酱汁的基础；肉汤是由肉或蔬菜制成的汤，有时用大麦或其他谷物增稠。股票和肉汤这两个词在这个意义上可能看起来很相似，但它们之间有一些不同。肉汤与肉汤的区别可归因于味觉的差异。肉汤只用作名词。Stock用作名词、动词和形容词。...

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njha7502 发布于 2020-10-16 14:38

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蔬菜原料(vegetable stock)和蔬菜肉汤(vegetable broth)的区别

蔬菜汤和蔬菜肉汤的主要区别在于，蔬菜汤是一种调味液体，可作为许多菜肴的基础，而蔬菜汤是由蔬菜和肉类等组成的清汤。...

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eivjbpxmtf 发布于 2020-07-26 18:37

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肉汤(broth)和股票(stock)的区别

对于普通人来说，肉汤和汤料可能是同一回事，但专业厨师和厨师知道这两种食物的真正区别和它们的食谱。肉汤和肉汤在制备方法、口味和用途等方面有许多不同之处。肉汤和汤的主要区别在于肉汤指的是由水和骨头、肉、鱼、谷类食物或蔬菜一起制成的液体食品制剂。而stock指的是一种调味液体制剂，它被用作汤和酱汁等许多食品的配料。它还含有动物骨头、肉、海鲜或水或酒中的蔬菜。...

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MJYSH 发布于 2020-06-23 15:48

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肉牛(beef stock)和牛肉汤(beef broth)的区别

牛肉汤被称为是一种有牛肉和骨头的菜肴，里面有香料和其他肉汁材料。另一方面，牛肉肉汤被称为是一种将牛肉煮熟并烹调，使肉、骨头和其他东西按照一定比例加入的菜肴。...

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MOU73271872 发布于 2020-03-05 08:36

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