何時使用乾麵食與新鮮麵食
如果你痴迷於義大利麵（我是！），那你就知道新鮮麵條和乾麵條在質地和味道上有明顯的區別了。不過，雖然我一直認為新鮮的比干的好，但事實並非如此，有時去買新鮮的義大利麵並不值得，這對我們這些精打細算的碳水化合物加料者來說是個好訊息。
不出所料，你應該用哪種麵食，歸根結底都是調味汁。厚，豐盛，油基醬汁（如拉古）需要結構，乾麵食提供。清淡的奶油醬汁加奶製品（如alfredo或carbonara）與新鮮麵食搭配最佳。有一種醬汁似乎與此相反，那就是肉醬，因為裡面有牛奶，所以你應該把它和新鮮的義大利麵一起食用。既然你知道什麼時候新鮮的義大利麵會起作用，你只需要在重要的時候才去吃。
何時使用新鮮或乾燥的義大利麵的簡單經驗法則
- 發表於 2021-05-15 20:41
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