烹調魚皮特脆的關鍵是先把魚皮晾乾
如果你喜歡你的鱸魚，鱒魚，白鮭，或其他超脆的魚皮，你需要乾燥一點，然後再開始烹飪。
據Bon App的廚師Donald Link說é山雀，魚皮濕的魚會被蒸出來粘在你的鍋上。如果你煮的時候它沒有被撕開，面板還是會很濕的。為了避免這種情況，林克建議你在烹飪前一小時取出魚片，將魚片面朝上（還沒有調味料）貼在盤子上，然後讓魚片無蓋地放在冰箱裡。這會讓多餘的水分有時間從面板上蒸發，這樣當它煮熟的時候，它就會變得非常脆。你可能也想避開不粘鍋。
如何烹調魚皮酥脆，每次|好é山雀
克羅薩裡攝。
- 發表於 2021-05-17 07:51
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