克裡米尼蘑菇和波託貝洛蘑菇的區別
即使兩種成分看起來很相似，你也不應該總是把它們換掉，但是如果你知道它們的區別，你可以更好地決定用哪一種。例如，克裡米尼和波託貝洛蘑菇是兩種看起來相似的成分，事實上，主要的區別是年齡。
Kelli Foster在Kitchn撰文，解釋了年齡如何使這兩種蘑菇味道相似，但適用於非常不同的應用：
克裡米尼蘑菇和波託貝洛蘑菇的顏色都是深棕色，瓶蓋光滑，有很深的香味。儘管直徑不同，這些蘑菇看起來和嘗起來都很相似——這是有充分理由的。這兩種褐色蘑菇的區別在於年齡。Portobello蘑菇僅僅是成熟的cremini蘑菇，當它們完全生長時收穫。
因為portobellos有更多的時間來生長，它們的水分比criminis少，而且有更強的土蘑菇味。波爾圖貝婁也有肉質的質地，適合某些菜餚，如漢堡包頂部或切成條狀。如果你想把蘑菇切得很細，比如在義大利麵醬裡，你應該選擇深紅色，因為你不需要肉質的波託貝洛質地，而且你可以在一個包裹裡得到比波託貝洛更多的深紅色。
Cremini和Portobello蘑菇有什麼區別廚房
來自sweetonveg的圖片。
- 發表於 2021-05-17 11:00
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