在你最喜歡的食譜中嘗試這些雞蛋替代品
烘焙食譜通常需要雞蛋。如果雞蛋不是一個選擇，你不需要嘗試新的食譜。根據不同的菜，你可能只需要一些簡單的修改。
無論你是素食主義者、過敏者，還是剛剛用完的雞蛋，Food52都會根據食譜中雞蛋的用途來研究一些替代品。
- Binding: Eggs hold ingredients together and give food texture.
- Leavening: Eggs give lift to baked goods, which makes for a lighter texture.
- Moisture: When there are few or no other wet ingredients, eggs increase a recipe's water content.
- Thickening: In recipes such as custards and crèmes, eggs lend density and creaminess.
- Color and flavor: Eggs contribute to the final taste and color of certain breads, pastas, and pastries.
根據卵子的功能，他們有幾個不同的選擇，包括：
- 亞麻籽
- 商業雞蛋替代品
- 醋和小蘇打
- 嫩豆腐
- Chia種子
- 增稠劑，如玉米澱粉或黃原膠
- 果蔬泥
檢視連結以獲得正確的替換比例。
素食雞蛋替代品|食物52
- 發表於 2021-05-19 22:42
- 閱讀 ( 44 )
- 分類：網際網路
你可能感興趣的文章
谷歌主頁現在可以幫你烹飪500萬份食譜
...，你現在可以輕鬆獲得超過500萬個食譜。是的，把麵粉撒在你最喜歡的食譜上，或者在你的智慧**上塗上蛋清的日子已經過去了。不過要注意，googlehome不會把你變成Gordon Ramsay。 ...
便宜的食物很好：5種省錢的方法
...，還有其他方法。Flip是一個很棒的應用程式，可以檢視你最喜歡的商店的每週通告。他們目前有200多家零售商的傳單，包括雜貨店、藥店和折扣中心。您可以按迴圈、優惠券型別、忠誠卡或類別瀏覽。 ...
沒時間了？用這12個食譜網站為每個人做速食
...快，但很有成就感。令人印象深刻，但使用的原料你已經在你的冰箱。 ...
按配料或時間查詢食譜、果汁和雞尾酒的5種方法
...。當然，他們只接受蜂蜜作為甜味劑，但你可以聰明地做替代品，不是嗎？ ...
為初學者提供的7個最佳線上烹飪指南
...（在其日常烹飪部分）。註冊一個免費帳戶可以讓你儲存你最喜歡的食譜，併為你最喜歡的食譜投票。 ...
5個智慧食譜網站和應用程式，簡化和革新烹飪
...一個簡單的，標準化的文字格式，去掉了這些網站通常扔在你臉上的所有照片和影片。當然，如果你願意的話，你可以透過連結到原始站點來檢視那些照片或影片。 ...
7個素食和素食應用程式，以實現更健康的生活
...是說，它可以幫助你把不健康的食物轉化為純素或素食的替代品。 ...
iphone的7款最佳廚房應用程式
...。有了這個單位轉換器，幾乎每一個轉換想象是簡單的，在你的觸手可及。 ...
進攻贏得比賽，燈泡贏得超級碗派對
...是“當野馬隊得分時，將燈光改為球隊標誌”，以及“為你最喜歡的球隊提供每次遊戲內更新的閃光燈”。事實上，IFTTT的資料科學團隊說，預計大約11個，在今年的比賽中，連線燈泡的環境光變化為1000個，高於2015年超級碗期間...
用一些黃金烹飪比例讓自己從食譜中解放出來
...如何在自己的廚房裡運用這些古老的技巧是值得研究的。在你開始之前就知道在我們開始之前，你會看到很多比例要求“一種成分的x部分對應另一種成分的y部分”。當一個比例要求“部分”時，他們談論的是相同的測量值，在...
