酸的(acid)和酸的(acidic)的區別

酸和酸之間的關鍵區別在於，酸一詞描述了能在水中離子化釋放氫離子的化合物，而“酸性”一詞是指釋放氫離子的能力。

酸是pH值小於7的物質，與金屬和鹼發生反應。另外，酸的一個特點是它們嚐起來很酸。然而，酸性這個詞是一個形容詞，我們用它來描述一種與酸有相似性質的物質的性質。

什麼是酸的(acid)？

酸是一種能在水中釋放氫離子的化合物。此外，酸的pH值小於7，而且有酸味。此外，還有三大類酸。即強酸、中強酸和弱酸。強酸完全電離，將所有可能的氫離子釋放到水溶液中，而弱酸則部分電離。

此外，酸有兩大類。也就是說，它們是Brønsted和Lewis酸。Brønsted酸是質子供體。在水溶液中，它們可以通過給水分子（H2O）提供一個質子（H+）來形成氫離子（H3O+）。路易斯酸是能與電子對形成共價鍵的化合物。

圖01：鹽酸與NH4OH鹼的反應

我們可以從酸的離解常數或Ka來測量酸的強度。這就是酸分解成離子的量。對於HA酸分解成H+和A-離子，我們可以寫出一個確定Ka值的方程式，如下所示：

Ka=[H+][A–]/[HA]

鹼能中和酸。酸和鹼的反應產生鹽和水。例如，HCl酸和NaOH鹼的反應生成NaCl鹽和水分子。

什麼是酸的(acidic)？

“酸性”一詞在描述與酸具有類似性質的物質的性質時很有用。或者，我們可以用它來表示酸的存在。有時，我們用這個術語來表示溶液的pH值為pH<7（pH值低於7）。

圖02：酸性和鹼性物質的pH標度

例如，食物被稱為鹼性或酸性，這取決於它們消化後在胃內產生鹼性或酸性灰燼的能力。這就是為什麼我們把食物分為鹼性或酸性，醫生建議我們在飲食中加入越來越多的鹼性食物。當我們吃食物時，它們會在體內氧化，在消化後，會留下殘渣或灰燼。如果這種殘留物含有硫、磷、氯等礦物質，以及比鈉、鉀、鈣、鎂還多的有機酸自由基，這些食物就被稱為awe，把食物歸類為酸性。相反，這種現象的反過來也是正確的，因此這些食物被稱為鹼性食品。