棕色麵包(brown bread)和白麵包(white bread)的區別
為了進一步瞭解黑麵包和白麵包的區別，讓我們來看看什麼是小麥粒。小麥的籽粒可分為三部分：麩皮是小麥籽粒的外皮，佔籽粒的15%，富含纖維、維生素和B1、B2、B3、B6、鎂、鐵、鋅、磷等礦物質；胚乳佔籽粒的80%以上，由蛋白質和碳水化合物組成；其餘的小麥粒是由胚芽組成的，它還含有大量的維生素、礦物質、脂肪和蛋白質。
白麵包只由麵包的胚乳部分組成。小麥籽粒中富含纖維、營養豐富的部分，如麩皮和胚芽，都從中去除了。另一方面，棕色麵包或全麥麵包包含穀物的所有部分“麩皮、胚乳和胚芽”，因此比白麵包更有營養和健康。
棕色麵包被認為比白色麵包經過較少的加工。對於白麵包，去除麩皮和細菌部分後，使用溴化鉀、二氧化氯氣體或過氧化苄Â 用來漂白麵粉。此外，一些國家還指定生產商在白麵包中新增因加工而失去的礦物質和其他營養物質。因此，白麵包是由“強化麵粉”製成的，而棕色麵包是由“全麥麵粉”製成的。
棕色麵包和白色麵包的質地也不同。白麵包是首選，因為它比黑麵包軟。這是因為在棕色麵包中，麥粒的麩皮部分會彈出烘烤時產生的氣泡。像白麵包一樣的通風蓬鬆的麵包會變得柔軟。此外，白麵包有時會註入牛奶和糖，使它更美味和柔軟。
Summary:1.Brown bread 它是由全麥穀物組成的，全麥穀物富含維生素、礦物質和蛋白質，而白麵包只由富含蛋白質和碳水化合物的胚乳組成。因此，棕色麵包被認為比白色麵包更健康。2.作為**過程的一部分，白色麵包透過與棕色麵包不同的人工過程用化學物質漂白，並新增維生素和礦物質。3.就口味和質地而言，白色麵包比棕色麵包更軟、更美味
- 發表於 2021-06-22 13:14
- 閱讀 ( 50 )
- 分類：通用
你可能感興趣的文章
大米(rice)和小麥(wheat)的區別
...東國家的居民都把小麥納入了主食。 紋理顏色： 大米：棕色、白色、黑色或紅色的大米是最常見的大米品種。 小麥：紅色、白色或琥珀色的穀物品種是最常見的小麥品種。然而，由於麥麩中含有酚類化合物，許多小麥品種呈紅...
澱粉(starch)和麵粉(flour)的區別
...最大的部分，主要是澱粉）。白麵粉是由胚乳製成的，而棕色麵粉則含有一些穀類的胚芽和麩皮。穀類麵粉要麼由胚乳、胚芽和麩皮一起組成，稱為全麥麵粉，要麼只有胚乳，稱為精製麵粉。 圖02：小麥粉 麵粉中澱粉的比例很...
米粉(rice flour)和小麥麵粉(wheat flour)的區別
...圖03：小麥籽粒及其營養價值 白麵粉是由胚乳製成的，而棕色麵粉則含有一些穀類的胚芽和麩皮。另一方面，全麥麵粉或全麥麵粉含有全麥——麩皮、胚芽和胚乳。 米粉(rice flour)和小麥麵粉(wheat flour)的區別 米粉是由精米制成的...
麵包(bread)和蛋糕(cake)的區別
麵包vs蛋糕 麵包和蛋糕的一個主要區別是我們用來做麵包和蛋糕的原料。麵包是由麵粉和水製成的麵糰，加入或不添加發酵劑製成的食品。在以麵包為主食的歐洲，麵糰大多是烘焙而成，但在有些文化中，麵糰是直接油炸甚...
全穀物(whole grains)和精製穀物(refined grains)的區別
...物和精製穀物是穀物的分類。我們吃的絕大多數食物，如麵包、燕麥片、義大利麵、早餐麥片，甚至玉米餅，都來自穀物。所有這些食譜都是由穀物組成的，如小麥、大米、玉米粉、大麥或任何其他穀類穀物。穀物根據加工方式...
小麥(wheat)和麵筋(gluten)的區別
...小麥、大麥、黑麥和許多其他穀類穀物中。麵筋在糕點和麵包**業中扮演著重要的角色，因為它為麵包麵糰提供了彈性，幫助麵糰上升和保持形狀，並且經常為最終產品提供一種耐嚼的質地。谷蛋白是醇溶蛋白和谷蛋白的複合物...
這位女士擁有12件史上最好的襯衫，用短影片吹噓
...天，你可能看到了一種新的奇怪的網路事物/藝術形式“麵包臉”的報道。如果你沒有看到這些報道，那也沒關係，因為麵包臉正是你所想的。當然，這是一個人把自己的臉塞進不同的麵包裡。一個專門從事這項活動的Instagram賬...
把rey的麵包做成你下午的點心
...; Posted by The Verge on Sunday, 3 April 2016 電影裡的麵包不是CGI，而是實際效果。負責這部電影的視覺特效藝術家告訴MTV，他們花了三個月的時間才弄清楚麵包的結構。機組人員使用真空吸塵器去除水分，同時將麵包膨化，...
一些白麵包幾乎和小麥麵包一樣健康
當比較麵包時，小麥獲得了健康的金星，並從中獲利。但是現在我們有了強化麵包，Examine.com的健康專家認為，你可以得到更白的麵包，同時也有幾乎相同的健康益處。這就是原因。全麥麵包往往有更高的纖維含量，更多的微量...
香蕉蛋糕(banana cake)和香蕉麵包(banana bread)的區別
香蕉蛋糕vs香蕉麵包 你們都聽說過香蕉蛋糕和香蕉麵包。香蕉蛋糕和香蕉麵包在全世界都很受歡迎。香蕉蛋糕和香蕉麵包都含有幾乎相似的成分，但有許多不同之處。 香蕉蛋糕和香蕉麵包的味道略有不同。香蕉麵包不如香蕉蛋...
