棕色面包(brown bread)和白面包(white bread)的区别

黑面包vs白面包...

黑面包vs白面包 随着人们对健康和卫生意识的增强，大量的消费者在早餐桌上从白面包改为黑面包或全麦面包。然而，很少有人知道为什么棕色面包被认为是健康的，或者什么构成棕色面包使它健康。结果，大多数人屈从于公司的营销策略，他们在白面包中加入焦糖，使其颜色变成棕色，并宣传其有益健康和美味！

为了进一步了解黑面包和白面包的区别，让我们来看看什么是小麦粒。小麦的籽粒可分为三部分：麸皮是小麦籽粒的外皮，占籽粒的15%，富含纤维、维生素和B1、B2、B3、B6、镁、铁、锌、磷等矿物质；胚乳占籽粒的80%以上，由蛋白质和碳水化合物组成；其余的小麦粒是由胚芽组成的，它还含有大量的维生素、矿物质、脂肪和蛋白质。

白面包只由面包的胚乳部分组成。小麦籽粒中富含纤维、营养丰富的部分，如麸皮和胚芽，都从中去除了。另一方面，棕色面包或全麦面包包含谷物的所有部分“麸皮、胚乳和胚芽”，因此比白面包更有营养和健康。

棕色面包被认为比白色面包经过较少的加工。对于白面包，去除麸皮和细菌部分后，使用溴化钾、二氧化氯气体或过氧化苄Â 用来漂白面粉。此外，一些国家还指定生产商在白面包中添加因加工而失去的矿物质和其他营养物质。因此，白面包是由“强化面粉”制成的，而棕色面包是由“全麦面粉”制成的。

棕色面包和白色面包的质地也不同。白面包是首选，因为它比黑面包软。这是因为在棕色面包中，麦粒的麸皮部分会弹出烘烤时产生的气泡。像白面包一样的通风蓬松的面包会变得柔软。此外，白面包有时会注入牛奶和糖，使它更美味和柔软。

Summary:1.Brown bread 它是由全麦谷物组成的，全麦谷物富含维生素、矿物质和蛋白质，而白面包只由富含蛋白质和碳水化合物的胚乳组成。因此，棕色面包被认为比白色面包更健康。2.作为**过程的一部分，白色面包通过与棕色面包不同的人工过程用化学物质漂白，并添加维生素和矿物质。3.就口味和质地而言，白色面包比棕色面包更软、更美味

发表于 2021-06-22 13:14
阅读 ( 442 )
分类：通用

你可能感兴趣的文章

面包(bread)和蛋糕(cake)的区别

面包vs蛋糕面包和蛋糕的一个主要区别是我们用来做面包和蛋糕的原料。面包是由面粉和水制成的面团，加入或不添加发酵剂制成的食品。在以面包为主食的欧洲，面团大多是烘焙而成，但在有些文化中，面团是直接油炸甚...

发布于 2020-10-24 04:56
阅读 ( 396 )

白色(white)和粗面粉面包(wholemeal bread)的区别

白色面包和全麦面包人类从史前时代就开始吃面包了。有证据表明，早期人类用从植物根部提取的淀粉，将其摊在平坦的岩石上，然后在火上烹调，制成扁平面包。后来实行农业时，用谷物代替了根。 **面包用的面粉中最常见...

发布于 2021-06-23 11:45
阅读 ( 367 )

百吉饼(bagel)和面包(bread)的区别

...这种不寻常的制备方法产生了咀嚼和密集的内部，和一个棕色，有时脆的外观。传统百吉饼的配料包括面粉、酵母发酵剂、水和盐。所用的面粉通常是用精制谷物制成的白面。芝麻、罂粟和向日葵等种子通常在烘烤时添加到百吉...

发布于 2021-06-27 19:33
阅读 ( 509 )

面包屑(bread crumbs)和日式面包粉(panko)的区别

面包屑的主要区别(main difference bread crumbs) vs. 日式面包粉(panko) 面包屑和面包片都用来做松脆的配料、馅料和面包。由于它们在用途和外观上有许多相似之处，许多人没有意识到面包屑和panko的区别。虽然panko是面包屑的一种，但...

发布于 2021-06-27 20:48
阅读 ( 776 )

面包粉(bread flour)和万能面粉(all purpose flour)的区别

...烘焙面包的高蛋白面粉，而万能面粉是一种将小麦粒去掉棕色覆盖物后制成的面粉。蛋白质含量此外，面包粉的蛋白质含量（12-14%）高于通用面粉（10-12%）面筋含量与面包粉相比，所有用途面粉的面筋含量都较低。纹理面包...

发布于 2021-07-02 13:48
阅读 ( 729 )

香蕉面包(banana bread)和蛋糕(cake)的区别

...点面粉和蛋糕粉。此外，用于此配方的香蕉应过于成熟和棕色；使用未成熟或稍熟的香蕉不会有同样的丰富味道。香蕉蛋糕可以用不同的方式**，如分层蛋糕、松饼和纸杯蛋糕。像印尼菜和中国菜这样的亚洲料理**了一种特殊类...

发布于 2021-07-02 14:52
阅读 ( 745 )

全麦面包(whole grain bread)和全麦面包(whole wheat bread)的区别

...面包也可能含有各种全谷类的混合物。全麦面包是一种棕色面包，是由面粉制成的，完全由全麦谷物碾磨而成。有些全麦面包撒上全麦或碎麦。更多的时候，这只是一种装饰，而不是面包的营养价值。全麦面包(whole grain bread) ...

发布于 2021-07-03 01:39
阅读 ( 485 )

黑麦面包(rye bread)和小面包(pumpernickel bread)的区别

...足以使面团上升，小麦粉被添加到面团中）。它可以是浅棕色或深棕色。轻黑麦面包是用白色黑麦面粉，这是通过粉碎没有种皮的黑麦浆果生产。黑麦面包是用白色黑麦粉做成的，但可能含有咖啡、糖蜜或可可。传统上，黑麦面...

发布于 2021-07-03 02:49
阅读 ( 1426 )

棕色的(brown)和白鸡蛋(white eggs)的区别

...糕、煎饼和其他种类的食物。是鸡蛋。鸡蛋有两种形式-棕色和白色。棕色的(brown) vs. 白鸡蛋(white eggs)棕色鸡蛋和白色鸡蛋的区别在于，白色羽毛的母鸡产白色鸡蛋，棕色羽毛的母鸡产棕色鸡蛋。鸡蛋对大脑、头发、记忆和认知...

发布于 2021-07-07 05:22
阅读 ( 271 )