紫草(pastrami)和鹹牛肉(corned beef)的區別
薰牛肉vs醃牛肉
如果你是一個食品愛好者，那麼瞭解醃牛肉和薰牛肉的區別是非常基本的知識。但是對於我們中許多隻關心吃的食物是否美味的人來說，這些知識可能非常有趣。
醃牛肉是透過從牛的前腿或牛胸肉上取肉來製備的。像醃牛肉一樣，牛肉胸肉也可以做薰牛肉。它們的相似之處還不止於此，除了分享相同的牛肉片，鹹牛肉和薰牛肉都是透過鹽水儲存的，鹽水是簡單的鹽和水的結合。這是因為，從技術上講，pastrami來自羅馬尼亞單詞“pastra”，意思是“儲存”。而醃牛肉中的“corned”基本上是指鹽，在古代被稱為“玉米”
但不管它們有多相似，它們都有區別。它們的第一個區別是將肉浸泡在鹽水溶液中後的準備工作。從這個過程中，要**鹹牛肉，你需要將肉煮沸。另一方面，要做薰牛肉，你需要在上面塗上胡椒粉，然後熏製。雖然現在有許多方法來準備紫草，這通常是許多人如何準備。
牛肉pastrami和醃牛肉的另一個區別是它們的牛肉的其他來源。雖然他們都可以從牛腩，特別是平切胸脯，pastrami不一定要從牛腩。與醃牛肉不同的是，pastrami還有另一種肉源可供選擇。你可以從另一個牛的部分，這是所謂的甲板或板準備pastrami。這是胸肉的切點部分，有更多脂肪的部分。
另一個顯著的區別是這兩種菜餚的變化數量。你可以用不同的方法來準備糕點。廚師們已經承認，目前還沒有一種精確的方法來**糕點。與玉米牛肉不同，你可以有很多不同的糕點。例如，你稱之為牛肉糕點，它是最常見的型別，最類似於玉米牛肉。但除了它，你也有；鮭魚糕點，火雞糕點，金槍魚糕點。底線是，只要你的麵團看起來和味道像油酥，你可以稱之為糕點，你可以把它叫做糕點。
總結：
1.將牛腩浸泡在鹽水中後，在其上塗上胡椒粉，然後將其薰熟；另一方面，鹹牛肉是煮熟的。
2.薰牛肉和醃牛肉都是用牛腩做的。但與醃牛肉不同的是，薰牛肉也可以用德克爾製成。
3.有許多種類的紅燒肉，例如牛肉紅燒肉、金槍魚紅燒肉、火雞紅燒肉和鮭魚紅燒肉。只要它的味道和外觀像紫草，它是公認的紫草不同於鹹牛肉。
- 發表於 2021-06-23 17:46
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