紫草(pastrami)和咸牛肉(corned beef)的区别
熏牛肉vs腌牛肉
如果你是一个食品爱好者，那么了解腌牛肉和熏牛肉的区别是非常基本的知识。但是对于我们中许多只关心吃的食物是否美味的人来说，这些知识可能非常有趣。
腌牛肉是通过从牛的前腿或牛胸肉上取肉来制备的。像腌牛肉一样，牛肉胸肉也可以做熏牛肉。它们的相似之处还不止于此，除了分享相同的牛肉片，咸牛肉和熏牛肉都是通过盐水保存的，盐水是简单的盐和水的结合。这是因为，从技术上讲，pastrami来自罗马尼亚单词“pastra”，意思是“保存”。而腌牛肉中的“corned”基本上是指盐，在古代被称为“玉米”
但不管它们有多相似，它们都有区别。它们的第一个区别是将肉浸泡在盐水溶液中后的准备工作。从这个过程中，要**咸牛肉，你需要将肉煮沸。另一方面，要做熏牛肉，你需要在上面涂上胡椒粉，然后熏制。虽然现在有许多方法来准备紫草，这通常是许多人如何准备。
牛肉pastrami和腌牛肉的另一个区别是它们的牛肉的其他来源。虽然他们都可以从牛腩，特别是平切胸脯，pastrami不一定要从牛腩。与腌牛肉不同的是，pastrami还有另一种肉源可供选择。你可以从另一个牛的部分，这是所谓的甲板或板准备pastrami。这是胸肉的切点部分，有更多脂肪的部分。
另一个显著的区别是这两种菜肴的变化数量。你可以用不同的方法来准备糕点。厨师们已经承认，目前还没有一种精确的方法来**糕点。与玉米牛肉不同，你可以有很多不同的糕点。例如，你称之为牛肉糕点，它是最常见的类型，最类似于玉米牛肉。但除了它，你也有；鲑鱼糕点，火鸡糕点，金枪鱼糕点。底线是，只要你的面团看起来和味道像油酥，你可以称之为糕点，你可以把它叫做糕点。
总结：
1.将牛腩浸泡在盐水中后，在其上涂上胡椒粉，然后将其熏熟；另一方面，咸牛肉是煮熟的。
2.熏牛肉和腌牛肉都是用牛腩做的。但与腌牛肉不同的是，熏牛肉也可以用德克尔制成。
3.有许多种类的红烧肉，例如牛肉红烧肉、金枪鱼红烧肉、火鸡红烧肉和鲑鱼红烧肉。只要它的味道和外观像紫草，它是公认的紫草不同于咸牛肉。
- 发表于 2021-06-23 17:46
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- 分类：美食
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