茉莉米(jasmine rice)和白米(white rice)的區別

茉莉花大米vs白米...

茉莉花大米vs白米

水稻有許多不同的科和品種。其中一種是白米。白米有許多不同的品質和品種,茉莉花米是白米的品種之一。

白米“白米”是一個術語,用於任何拋光米,其外殼,種子胚芽和麩皮已被刪除。去除麩皮、穀殼和胚芽後,米飯的質地和風味發生變化。稻穀的外觀也發生了變化,因為如果只去掉稻殼,稻穀就被稱為糙米,顧名思義,糙米是褐色的,煮起來比白米要花更多的時間和水。白米的貯存期較長,長時間不易變質。白色是由於米粒上的光澤,使其外觀光亮。

像巴斯馬蒂和茉莉這樣的水稻品種是眾所周知的,另一種是廣受歡迎的長粒白米。Arborio是一種著名的短粒白米。與長粒白米相比,短粒米飯煮熟時是粘性的。有幾種常見的煮飯方法,這取決於所需的最終結果和煮飯的白米型別。一般情況下,將100克生米煮熟後可獲得240-260克大米。

不同品種的白米具有不同的營養價值,主要取決於土壤條件、所用肥料、主要環境條件等。據研究,白米失去了一些營養物質,如維生素B1硫胺。因此,在美國等一些國家,白米在上市前必須富含維生素B1、B3和鐵。白米飯味道很好,有一種精緻的味道和香味。然而,在現代,糙米更常被註重健康的人所青睞。

茉莉米是一種長粒白米。又稱泰國香米。茉莉米是來自泰國,因此得名,泰國香米。茉莉米也被稱為泰國紅馬裡米。1954年在泰國被命名為Khao-Hom-Mali 105品種。茉莉米的主要特點是它是一種有堅果香味的長粒白米。由於2-乙醯-1-吡咯啉的存在,其風味類似於潘丹。煮熟後,穀物會互相粘著,但粘性不是很強。

總結:

1.白米是去除了穀殼、麩皮和胚芽的精米。由於拋光過程的緣故,它看起來又亮又亮,拋光過程中失去了一些營養價值。它們可以是長粒度的,也可以是短粒度的。2.品種繁多,而茉莉花是原產於泰國的一種特殊的長粒白米品種。

  • 發表於 2021-06-24 05:23
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