茉莉米(jasmine rice)和白米(white rice)的区别

茉莉花大米vs白米...

茉莉花大米vs白米

水稻有许多不同的科和品种。其中一种是白米。白米有许多不同的品质和品种，茉莉花米是白米的品种之一。

白米“白米”是一个术语，用于任何抛光米，其外壳，种子胚芽和麸皮已被删除。去除麸皮、谷壳和胚芽后，米饭的质地和风味发生变化。稻谷的外观也发生了变化，因为如果只去掉稻壳，稻谷就被称为糙米，顾名思义，糙米是褐色的，煮起来比白米要花更多的时间和水。白米的贮存期较长，长时间不易变质。白色是由于米粒上的光泽，使其外观光亮。

像巴斯马蒂和茉莉这样的水稻品种是众所周知的，另一种是广受欢迎的长粒白米。Arborio是一种著名的短粒白米。与长粒白米相比，短粒米饭煮熟时是粘性的。有几种常见的煮饭方法，这取决于所需的最终结果和煮饭的白米类型。一般情况下，将100克生米煮熟后可获得240-260克大米。

不同品种的白米具有不同的营养价值，主要取决于土壤条件、所用肥料、主要环境条件等。据研究，白米失去了一些营养物质，如维生素B1硫胺。因此，在美国等一些国家，白米在上市前必须富含维生素B1、B3和铁。白米饭味道很好，有一种精致的味道和香味。然而，在现代，糙米更常被注重健康的人所青睐。

茉莉米是一种长粒白米。又称泰国香米。茉莉米是来自泰国，因此得名，泰国香米。茉莉米也被称为泰国红马里米。1954年在泰国被命名为Khao-Hom-Mali 105品种。茉莉米的主要特点是它是一种有坚果香味的长粒白米。由于2-乙酰-1-吡咯啉的存在，其风味类似于潘丹。煮熟后，谷物会互相粘着，但粘性不是很强。

总结：

1.白米是去除了谷壳、麸皮和胚芽的精米。由于抛光过程的缘故，它看起来又亮又亮，抛光过程中失去了一些营养价值。它们可以是长粒度的，也可以是短粒度的。2.品种繁多，而茉莉花是原产于泰国的一种特殊的长粒白米品种。

发表于 2021-06-24 05:23
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分类：通用

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