白蘭地(brandy)和朗姆酒(rum)的區別

隨著各種酒精飲料的供應，毫無疑問，世界上有很多人偶爾喝一杯。在眾多可供選擇的酒中，包括白蘭地、朗姆酒、威士忌、白蘭地、蘇格蘭威士忌、杜松子酒、伏特加、葡萄酒和龍舌蘭酒等等。雖然這些飲料的基礎產品是酒精，但它們的成分、製備方法甚至產地都有所不同。讓我們看看白蘭地和朗姆酒的區別。...

隨著各種酒精飲料的供應，毫無疑問，世界上有很多人偶爾喝一杯。在眾多可供選擇的酒中，包括白蘭地、朗姆酒、威士忌、白蘭地、蘇格蘭威士忌、杜松子酒、伏特加、葡萄酒和龍舌蘭酒等等。雖然這些飲料的基礎產品是酒精，但它們的成分、製備方法甚至產地都有所不同。讓我們看看白蘭地和朗姆酒的區別。

什麼是白蘭地(brandy)？

這是一種以葡萄酒或果泥為主要原料，經過一系列過程蒸餾、發酵而成的發酵型酒精飲料。儘管它是在運輸、儲存和交易過程中透過儲存葡萄酒偶然發現的，但它仍然是許多人的最愛，尤其是作為餐後飲料。在木桶中陳釀，白蘭地的酒精含量為35%到60%，第一次蒸餾發生在16世紀。世界上最流行的白蘭地是阿瑪涅克和白蘭地。

白蘭地分四個階段生產，即：

水果的粉碎、精細切割和研磨
發酵-最好新增酵母
蒸餾-包括從發酵產品中提取酒精
陳釀-這是透過儲存在橡木桶中而產生的香氣和味道

白蘭地標簽基於其老化年限，包括：

V.S.–也被稱為三星或非常特別的，這是白蘭地已經陳釀了2年的時間框架在一個木桶。
V.S.O.P-也被稱為五星或非常高階的老白蘭地，這是在木桶中陳釀了4年的白蘭地。
也被稱為拿破侖或特老，這是白蘭地已經老化了6年的時間框架在一個木桶。
霍斯â通用-也被稱為超越年齡，這是白蘭地已老化10年的時間框架在一個木桶。

什麼是朗姆酒(rum)？

最早於17世紀蒸餾，這是一種酒精飲料，由發酵的甘蔗汁經過發酵和蒸餾製成。儘管朗姆酒的生產是以傳統風格為基礎的，生產方法因酒廠和地點而異，但酒精含量在37.5%到80%之間。主要產於拉丁美洲和加勒比地區。

基本生產過程包括：；

發酵-此工藝透過使用基產品（無論是甘蔗汁或糖蜜）啟動生產過程。然後加入水和酵母，啟動發酵過程。然而，朗姆酒的味道取決於所用的酵母。
蒸餾-透過使用柱或罐蒸餾液，蒸餾過程產生類似物，如丙酮、甲醇和單寧，這些物質能給朗姆酒帶來香味和味道。
老化至少1年，此工藝確定最終產品的顏色，橡木桶生產深色朗姆酒，而不鏽鋼生產無色朗姆酒。
混合-這是最終的步驟，目的是生產一致的風味。在生產過程中獲得的顏色被去除，以輕瘤胃，而額外的成分新增到深色瘤胃，以達到所需的顏色。

朗姆酒是根據陳釀年限、新增的口味、酒精含量和顏色來分級的，僅舉幾例。其中包括：

高階朗姆酒-這些有更多的口味，由於特殊的生產和老化
風味朗姆酒-這些朗姆酒添加了柑橘或橙子等口味。
黃金朗姆酒-這些是在木桶中陳釀的
清淡的朗姆酒-這些是甜的，沒有什麼味道
香料朗姆酒-這些要麼是焦糖化的，要麼新增香料。
深色朗姆酒-這些酒陳釀時間較長，口味更濃。

白蘭地和朗姆酒的相似之處

兩者都是含酒精飲料

白蘭地和朗姆酒的區別

定義

白蘭地是一種以葡萄酒或果泥為主要原料，經過一系列過程蒸餾和發酵而成的發酵型酒精飲料。另一方面，朗姆酒是一種酒精飲料，是由發酵甘蔗汁透過發酵和蒸餾過程製成的。

基礎產品

白蘭地的基礎產品是葡萄酒或果汁，朗姆酒的基礎產品是發酵甘蔗汁。

酒精含量

白蘭地的酒精含量為35%到60%，朗姆酒的酒精含量為37.5%到80%。

分級

白蘭地分為v.s.，v.s.O.P.，X.O.和Hors d'â通用電氣。另一方面，朗姆酒分為高階朗姆酒、風味朗姆酒、黃金朗姆酒、淡朗姆酒、香料朗姆酒和深色朗姆酒。

第一次蒸餾

當白蘭地的第一次蒸餾發生在16世紀，第一次蒸餾朗姆酒發生在17世紀。

起源

白蘭地起源於古希臘和羅馬，朗姆酒起源於加勒比海。

首選場合

白蘭地是首選的餐後飲料，而朗姆酒是首選的偶爾飲料。

白蘭地與朗姆酒：比較表

總結 - 一杯白蘭地(of brandy) vs. 朗姆酒(rum)

白蘭地是一種以葡萄酒或果泥為主要原料，經過一系列過程蒸餾和發酵而成的發酵型酒精飲料。它的酒精含量在35%到60%之間。另一方面，朗姆酒是一種酒精飲料，由發酵的甘蔗汁經過發酵和蒸餾過程製成，其ABV為37.5%至80%。雖然偶爾喝一杯是令人愉快的，但過量飲酒對人體健康是危險的。酒精產品不應該賣給未成年人，因為這是一種犯罪行為。

發表於 2021-06-26 10:43
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分類：美食

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