白朗姆酒(white rum)和黑朗姆酒(dark rum)的區別
白朗姆酒vs.黑朗姆酒
朗姆酒是一種酒精飲料，由甘蔗的副產品，如糖蜜和甘蔗汁，透過發酵和蒸餾過程製成。這些過程的產物，一種清澈的液體，然後在桶中陳釀，得到最終產品：朗姆酒。
朗姆酒的分類似乎很複雜，因為它的成分沒有特別的標準。相反，它可以由生產這種著名飲料的國家現有的標準規則和條例來定義。類別的變化包括防酒精，最小老化；包括標準。在澳大利亞，人們把朗姆酒分為白朗姆酒和黑朗姆酒。白朗姆酒通常用於***，而黑朗姆酒通常直接飲用，用於烹飪。
傳統上講西班牙語的國家生產的白朗姆酒味道相當乾凈。古巴、巴拿馬、瓜地馬拉、波多黎各、哥倫比亞和委內瑞拉就是生產優質白朗姆酒的國家。
深色朗姆酒在英語國家更為常見，以其口感更飽滿而聞名，其中含有大量糖蜜，有時還有焦糖味。主要生產深色朗姆酒的國家有貝里斯、百慕大、千里達及托巴哥、巴貝多和牙買加。墨西哥也生產許多品牌的白朗姆酒和黑朗姆酒。
白朗姆酒也被稱為銀朗姆酒或輕朗姆酒。除了甜味之外，它幾乎沒有什麼味道，是幾種***配方的基礎。白朗姆酒的溫和風味使得它在混合飲料中很受歡迎，而不是直接飲用。有時，它們在老化後會被過濾掉，以消除其他可能影響其白**調的顏色。大多數白朗姆酒產自波多黎各。
深色朗姆酒也被稱為紅色或黑色朗姆酒。顧名思義，它的顏色較深，在燒得很重的木桶中陳化時間較長。白朗姆酒沒有黑朗姆酒的濃烈味道；另一方面，深色朗姆酒有香料的味道，還有濃烈的糖蜜味和偶爾的焦糖味。深色朗姆酒有時也用於***飲料，是烹飪中最常用的品種。它主要來自牙買加、海地和馬提尼克島，以及尼加拉瓜和瓜地馬拉。
酵母和水在發酵過程開始時新增到基本成分中。酵母決定朗姆酒的最終味道和氣味。生產白朗姆酒的蒸餾器傾向於使用工作速度快的酵母，因為工作速度慢的酵母會導致在發酵過程中形成更多的酯。
在德國，有一種深色朗姆酒的替代品叫做混合朗姆酒。它之所以有這個名字，是因為它是一種蒸餾飲料，由真正的黑朗姆酒和水製成。大多數情況下，一些焦糖色素也被使用。它有少量的真正的朗姆酒，但它的味道非常類似於真正的東西。尼加拉瓜和瓜地馬拉這兩個中美洲國家分別生產了世界上獲獎最多的兩種深色朗姆酒：Flor de Cana和Ron Zacapa Centenario。
陳釀過程決定了朗姆酒的顏色。陳釀，通常使用波旁酒桶，也可以涉及不鏽鋼罐或木桶。深色朗姆酒通常在橡木桶中陳釀，而白色朗姆酒通常在不鏽鋼罐中陳釀。
混合，朗姆酒**過程的最後階段，確保朗姆酒有一個穩定的風味。白朗姆酒有時在這個過程中過濾，以帶走它在老化過程中獲得的顏色，而在深色朗姆酒，焦糖是新增。
因為深色朗姆酒是在燒焦的橡木桶中生產的，所以它們的味道通常很重，有些人形容它們的味道比其他較淡的朗姆酒甜得多。相比之下，白朗姆酒通常被描述為甜的，感覺清淡得多。無論是深色還是白色，朗姆酒都是一種很好的飲料，無論是單獨飲用還是與其他口味和烈酒混合飲用，都可以用來烹飪和飲用。
總結
白朗姆酒在不鏽鋼桶中陳釀，而黑朗姆酒在燒焦的橡木桶中陳釀。
2.深色朗姆酒比白色朗姆酒陳釀時間長。
3.深色朗姆酒比白色朗姆酒有更強的口感和香味。
4.焦糖可新增到深色朗姆酒中，而過濾過程可用於**較淡的朗姆酒，如白色朗姆酒。
5.深色朗姆酒以直接飲用和烹飪而聞名，而白色朗姆酒通常用於***和混合飲料。
- 發表於 2021-06-23 08:08
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